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導(dǎo)讀
雞胸肉是除了雞腿之外最令人喜愛的雞肉,這個(gè)部位的雞肉熱量非常低,脂肪含量低,且蛋白質(zhì)含量極高,是很多減肥人士和健身人士非常喜歡吃的食材,雞胸肉的肉質(zhì)十分鮮嫩,做出的美食十分可口,一起來(lái)看看雞胸肉怎么吃吧。
可以直接吃,也可以加熱一下。建議加熱哦,口感會(huì)更好。
不柴,味道很足。也可以根據(jù)自己的口味放作料。
這個(gè)是剛打開,沒(méi)有別家那種油油的感覺(jué)。特別干凈。
食材:雞胸肉,生姜,料酒,香蔥。
1、首先將買回來(lái)的雞胸肉去掉筋膜,如下圖所示。小貼士:雞胸肉上的筋膜用于做肉松,是非常影響口感的。大家在開始做肉松之前就一定要把這部分筋膜給去掉。
2、然后把雞胸肉放到冷水中加入適量的蔥姜和一勺的料酒開大火煮五分鐘,如下圖所示。小貼士:用蔥姜和料酒煮雞胸肉,能夠有效去除雞胸肉中的腥味。
3、接著把雞肉撈出來(lái)控水放涼,如下圖所示。
4、然后把放涼的雞胸肉裝入食品袋中不斷的用硬物砸碎,如下圖所示。
5、接著把雞胸肉撕成細(xì)絲,如下圖所示。小貼士:雞胸肉撕得越細(xì)越好。
6、然后把撕好的雞胸肉導(dǎo)入不粘鍋翻炒兩分鐘,如下圖所示。小貼士:為了避免雞胸肉炒焦了,小編建議大家最好開小火會(huì)比較好。
7、接著把炒好的雞胸肉絲倒入料理機(jī)打碎,如下圖所示。小貼士:在這一步的時(shí)候,大家可以往料理機(jī)中加入自己喜歡吃的調(diào)料。
8、然后將打碎好的雞胸肉倒入不粘鍋,繼續(xù)翻炒一分鐘就可以了。
雞胸肉當(dāng)然可以燉湯,而且燉湯也比較簡(jiǎn)單哦。
1、燉雞:洗凈切塊,倒入熱油鍋內(nèi)翻炒,待水分炒干時(shí),倒入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時(shí),立即加熱水(沒(méi)過(guò)雞塊),再用旺火燒十分鐘,即可放入調(diào)料,移小火上再燉20分鐘,淋上香油即可出鍋;應(yīng)在湯燉好后,溫度降至80~90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。因?yàn)殡u肉中含水分較高,燉雞先加鹽,雞肉在鹽水中浸泡,組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透,蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用,使雞肉明顯收縮變緊,影響營(yíng)養(yǎng)向湯內(nèi)溶解,且煮熟后的雞肉趨向硬、老,口感粗糙。
2、燉老雞:在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然后再殺,用文火煮燉,就會(huì)煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛。
3、老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時(shí),再用微火燉,肉就會(huì)變得香嫩可口。
白水煮,煮熟了捏碎一點(diǎn)。10分鐘就熟了,提前多切幾刀5分鐘就夠了。從里到外都變白就算熟了。具體時(shí)間看自己家的灶??梢蕴睃c(diǎn)沒(méi)有魚刺的熟魚肉,少添點(diǎn)內(nèi)臟。不能放調(diào)料。
烤雞胸的標(biāo)準(zhǔn)烤箱溫度大約在177攝氏度左右。
預(yù)熱烤箱。不同菜譜的烤雞胸可能會(huì)要求不一樣的烘烤溫度和烹調(diào)時(shí)間。烹調(diào)雞胸前,確定烤箱溫度和烹調(diào)時(shí)間。記住,烤雞胸需要適溫慢烤;烤箱溫度過(guò)高會(huì)讓雞肉表層快速脫水煮熟,整塊雞肉就會(huì)變得又干又硬。
雞肉餡餃子,最主要的特點(diǎn)是太素,吃起來(lái)不香,所以要多放點(diǎn)香油,讓餃子吃起來(lái)沒(méi)那么素。我不吃豬肉,所以一般家里都是吃雞肉餡的餃子,雞肉餡餃子和豬肉餡沒(méi)什么區(qū)別,我家大部分吃餃子都是用蔥當(dāng)另一主料的,可以根據(jù)自己的喜歡換成白菜、細(xì)粉都可(如果你是南方人細(xì)粉就是粉絲。)但蔥都要有,只不過(guò)當(dāng)輔料。
其實(shí)正常的吃就可以了,注意誤區(qū),并不是吃哪補(bǔ)哪的,但確實(shí)雞肉屬于"白肉",蛋白質(zhì)含量較高,正好可以補(bǔ)充人體生長(zhǎng)肌肉所需要的,但高溫容易使蛋白質(zhì)變性,建議煮著吃.并且人運(yùn)動(dòng)后大量排汗,適當(dāng)補(bǔ)充鹽分是正常的,所以沒(méi)必要故意不放鹽.
雞胸肉用什么腌制雞胸肉可以說(shuō)是一種讓人又愛又恨的食材,愛它是因?yàn)樗请y得的白肉,幾乎沒(méi)有脂肪,只有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。不管是健身減肥達(dá)人,還是長(zhǎng)身體的小孩子都非常需要它;恨它是因?yàn)樗鼘?shí)在是不容易入味,而且煮不好又硬又柴。雞胸肉表面有一層膜,這一層膜有的可以撕去,但是有的去不掉,而這層筋膜受熱緊縮,會(huì)讓肉變得不舒展,吃起來(lái)感覺(jué)硬。
別名:雞柳肉、雞里脊肉、雞胸、雞胸肉
熱量:133 大卡(100克)
分類:蛋類、肉類及制品
紅綠燈:
評(píng)價(jià):雞胸脯肉是雞身上熱量比較低的部位,是減肥期間蛋白質(zhì)最佳來(lái)源之一,非常適宜作為減肥期間的肉類食物來(lái)源適量食用。
雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身。
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雞胸肉是我們大家都很熟悉的一種食物,尤其是減肥健身的人會(huì)經(jīng)常吃雞胸肉,但還有很多人對(duì)于雞胸肉是不了解的,因此我們便了解一下雞胸肉的功效與作用?經(jīng)常吃雞胸肉的危害?
雞胸肉是很多減肥健身人士都很喜歡吃的,雖說(shuō)它是屬于低脂低卡的食物但是在吃的時(shí)候還是要有一個(gè)度的,那么雞胸肉要是吃多了會(huì)有什么樣的副作用?雞胸肉一次吃多少比較合適?
通常我們大家在減肥的時(shí)候都是需要控制飲食的,而很多人在減肥的時(shí)候都會(huì)選擇吃雞胸肉,同時(shí)也是需要控制食量的,那么減肥一天吃多少雞胸肉?減肥吃什么水果效果最好?
通常說(shuō)起減肥,大多數(shù)人都能想到吃雞胸肉來(lái)幫助減肥,而該方法是否真的對(duì)減肥有效果呢,因此我們便要了解一下吃雞胸肉真的可以減肥嗎?雞胸肉為什么對(duì)減肥有效果?
通常我們大多數(shù)人在減肥期間,飲食也是要非常注意的,很多人在這期間會(huì)選擇進(jìn)食低脂雞胸肉,那么我們?cè)谶@里便要了解一下低脂雞胸肉會(huì)長(zhǎng)胖嗎?低脂雞胸肉哪個(gè)牌子的好?
雞胸肉里面的脂肪含量是比較低,但是它的蛋白質(zhì)含量特別高,所以適合在減肥或是增肌的人食用,那下面我們就來(lái)了解下雞胸肉有怎么營(yíng)養(yǎng)?雞胸肉的功效和作用有什么吧!
在很多增肌餐了雞胸肉都是不可缺少的一部分,那么這個(gè)雞胸肉是真的可以用來(lái)增肌的嗎?雞胸肉用來(lái)增肌效果好嗎?
雞胸肉要是烹飪不好的話就會(huì)覺(jué)得又老又柴的一點(diǎn)都不好吃,那雞胸肉煮煮幾分鐘的時(shí)候是最嫩的?雞胸肉煮多久能熟?
感覺(jué)雞胸肉直接炒的話口感方面會(huì)大大折扣,不如把雞肉腌制一下這樣做出來(lái)的口感可能會(huì)好一些,那么這雞胸肉要腌制多久才好?雞胸肉的腌制方法是什么?
本來(lái)想買些雞胸肉用來(lái)做減脂餐的,但是這個(gè)雞胸肉的腥臭味挺重的,這雞胸肉本來(lái)就是這個(gè)味道的嗎?雞胸肉腥味重是什么原因所造成的?
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