導讀
口味蝦是湖南一帶對于麻辣小龍蝦的一種叫法，它是用小龍蝦為原料做成麻辣口味的，很多人都十分喜歡吃，尤其是夏季宵夜的時候，口味蝦必不可少，下面我們一起來學學口味蝦的做法吧。
主料：小龍蝦500克
調料：辣椒(紅，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，鹽3克，醬油5克，料酒5克
做法：
1、活蝦買回來先養(yǎng)兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡;
2、蝦一定要洗干凈，必要時用刷子刷;
3、將蝦過油，待表面呈紅色撈起;
4、將辣椒、花椒放入油中炸出香味;
5、放入蒜和姜用中火炒出香味;
6、把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮;
7、一分鐘后放入鹽、醬油和料酒悶一下;
8、待桂皮、八角的香味濃郁時，再加適量水;
9、繼續(xù)煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。
口味蝦是小龍蝦沒錯。
口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，因為色澤紅亮，口感香辣鮮濃，而稱為口味蝦。20世紀末，口味蝦從湖南長沙開始傳遍全國，成為各地人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃之一。
口味蝦是湖南長沙的名菜。
長沙人愛吃夜宵，對蝦更是喜愛，因此口味蝦也成了湖南人宵夜的必備菜肴之一。改革開發(fā)以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，口味蝦也從湖南長沙開始傳遍全國，成為了湘菜中非常受歡迎的菜肴之一。相信常看湖南衛(wèi)視的朋友一定都知道口味蝦這道菜，明星藝人們到了長沙錄制節(jié)目必定會去嘗一嘗地道的口味蝦，一時之間，口味蝦也因此風靡全國。
不屬于海鮮。
口味蝦采用的原料是淡水蝦，是河鮮，不是海鮮，口味蝦的主要原料是小龍蝦，配以各種香辛料，口感美味，小龍蝦中含有蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適量食用對身體很有好處。
100克口味蝦含有的熱量大概在164卡左右。
小龍蝦本身的熱量并不算高，但做成口味蝦之后口味比較重，是加了油、花椒、糖、料酒、各式香料等烹飪而成，這些調料會使得小龍蝦熱量變得高，所以要想控制熱量攝入，吃小龍蝦最好是清蒸或少放調料，少用油炸、爆炒、麻辣等烹調方式。
1天左右。
吃不完的麻辣小龍蝦最多放冰箱冷藏保存一天，小龍蝦是營養(yǎng)豐富的食物，長時間保存下里面的蛋白質會在微生物的作用下開始分解，營養(yǎng)價值開始降低，而且水分逐漸流失，口感變差，超過兩天還有變質的風險。
1、因為口味蝦還有很多的營養(yǎng)成分，但是不能夠和含有維生素c的食物一起吃，這兩種食物是相克的，尤其是不能在一起翻炒，否則不僅會降低各自的營養(yǎng)成分，還會對人體產生危害。
2、口味蝦也不能和南瓜一起吃，如果一起吃的話，會讓人們產生痢疾。
3、口味蝦不能與黃豆一起吃，如果在一起的話，會讓人們產生消化不良的情況。
保存適當可以隔夜吃，不過隔夜的口味蝦吃起來味道會差很多。 晚上吃不完的口味蝦可以用保鮮袋包裹后放在冰箱冷藏保存，第二日徹底加熱后再吃，小龍蝦中含有維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)成分，新鮮小龍蝦味道非常鮮美，隔夜之后龍蝦里面的蛋白質就會發(fā)生降解，味道就沒有新鮮的時候那么美味了，也沒有那么營養(yǎng)健康，能現(xiàn)吃還是盡量現(xiàn)吃。
口味蝦和啤酒最好不要一起吃。
口味蝦中含有較多的嘌呤物質，啤酒中嘌呤物質含量也很高，人體對嘌呤物質的代謝有限，如果一次性攝入過多，就容易導致短時間內血尿酸含量增高，從而出現(xiàn)痛風的現(xiàn)象。
正常情況下，尿酸經腎臟從尿液排出。但如果嘌呤過多，產生的尿酸也多。尿酸過多，或者人體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會在體內蓄積。蓄積到一定濃度，尿酸會結晶析出。
口味蝦屬高蛋白食物，食用過多會加重胃腸負擔，夏天十分炎熱，平時喝啤酒也經常以冰啤為主，冷飲也會加重胃內寒氣，如果兩種食物一起大量食用，容易引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。
當然是長沙!如果你夏天有機會來湖南長沙的話，你一定會在街頭夜市看到很多燈箱，上面寫著諸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要錢”、“世界第一辣”的字眼。這些基本都是吃口味蝦的大排檔或者是餐館，一到了夜晚，基本上這些店都會爆滿，街頭巷尾都是“勤勤懇懇”認真與蝦搏斗的朋友。要說口味蝦哪里的店最好正宗，當然是這些大排檔和夜宵店了，口味蝦本身就是“出身”地攤，在這種環(huán)境下顯然也更有吃小龍蝦的氛圍。
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