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導讀

兔頭是很受歡迎的一種川渝小吃,最常見的做法是麻辣兔頭,十分美味,讓人流連忘返,兔頭的營養(yǎng)價值也是十分高,對我們人體有很多好處,下面一起來了解下兔頭的相關常識吧。

  • 兔頭的做法

    主料:

    鮮兔頭8只 蔥節(jié)300克 姜片200克 精鹽150克 料酒500克 鮮湯適量輔料

    輔料:

    五香粉5克 桂皮20克 山柰10克 丁香2克 砂仁20克 肉豆蔻5克 草果20克 小茴香5克 香葉50克 甘草3克 白芷5克 靈草2克 排草3克 胡椒粉10克 冰糖30克 糖色適量 雞精10克 味精5克

    香辣兔頭的做法步驟:

    1. 是先將兔頭沖洗干凈后用香料碼過(夏天碼味3—5小時,冬天碼味8—12小時)中途上下翻勻三四次。,再下到清水中旺火燒沸,撈出,清水沖洗,瀝凈水、以去其腥味。

    2. 然后將兔頭放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大蔥、胡椒粉、冰糖等十幾味香料的鍋里改用小火煮熟,再浸泡數(shù)小時,撈出,瀝凈鹵水,晾涼。這樣,兔頭就特別入味,但肉仍舊很嫩。

    3. 鍋置中火上,燒熱,下紅油,加熱至三四成油溫,下兔頭,炒至兔頭吐油時下干辣椒、花椒炒香,調入味精,起鍋,巴哥香辣兔頭即已制成。如果做麻辣味,則需另加入香辣調料拌勻靜置,讓辣味滲進去即可。

    兔頭怎么做了好吃 麻辣鹵制皆可

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  • 兔頭的吃法

    首先握住牙齒將上下頜骨掰開成兩半。這時可以把臉頰的肉啃了,將舌頭吃掉,下頜骨部分基本完成。

    第二步是將上頜骨部分的后半部(后腦勺)掰下來,吃里面嫩滑的腦花(兔腦),翻過來把天堂(上顎)吃掉,就像很多人愛吃鴨頭魚頭一樣,其目的不在吃肉,而在細細挖掘的過程。

    兔頭怎么吃 不容錯過的美食

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  • 兔頭是哪里的小吃

    衢州兔頭,是衢州地方特色風味食品。也是“衢州三頭”中最具代表性的一種。

    衢州三頭(兔頭、鴨頭、魚頭)是衢州地方特色風味食品,其中最具代表性的是兔頭,其肉質細膩、疏松,具有高蛋白,低脂肪,低膽固醇,同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮膚粘膜的健康和代謝,故有“美容肉”、“健康肉”之稱。

    三頭一掌是衢州的特色小吃。到衢州不吃三頭一掌算白到,吃三頭一掌不是一粒志的算是沒摸出門道。

    除了兔頭、鴨頭、魚頭外,還有鴨掌。

    兔頭是哪里的特產 衢州兔頭很有名

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  • 兔頭一般多少錢

    兔頭的價格一般是8-15元一個。

    兔頭就是兔子的頭部,經過加工烹飪之后做成美食,受到很多人的喜歡。兔頭含有多種營養(yǎng),經常食用可以保護血管,防止血栓形成,對三高患者有很大的益處,并能夠增強體質。

    兔頭多少錢一個 兔頭的營養(yǎng)價值

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  • 兔頭味道好吃嗎

    看個人口味,喜歡的人愛的不行,不喜歡的人自然也無法接受。

    麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一,鮮香味美,口感極佳。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃麻辣兔頭也是需要勇氣的,很多人覺得兔頭特別可怕,吃兔子特別殘忍下不了口。并且麻辣兔頭特別辣,很多人吃不了。光是看著它們,就已經是口水直流了。

    兔頭好吃嗎 兔頭肉多嗎

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  • 麻辣兔頭怎么做好吃

    主料:兔頭5個

    輔料:菜籽油100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料適量、料酒適量、蔥適量、生姜適量

    步驟

    1.修剪新鮮兔頭。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。

    2.加料酒、生姜、蔥等腌半小時去腥。

    3.去腥后燉煮祛除兔頭殘余的血水。

    4.燉煮去污后,到四川鹵水中煨味上色50分鐘。

    5.炒鍋下菜籽油,熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食鹽等翻炒出香后,下鹵好的兔頭鹵50分鐘。

    6.兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感,最后裝盤。

    7.新鮮出爐,麻辣鮮香,搭配啤酒或者可樂更佳!

    麻辣兔頭的做法 麻辣兔頭的配方

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  • 兔頭怎么清洗

    首先兔頭要買現(xiàn)殺的,這樣才新鮮,買回來過后兔頭上面還是有很多毛沒有弄干凈,這個時候就需要用夾子把毛發(fā)完全整干凈才可以繼續(xù)下面的。毛整干凈了就要反復清洗,清洗血水,大概洗干凈過后就要再用清水泡1個小時,這1個小時的時間兔頭內部的血水才可能出來,出來以后再清洗一下瀝干水就算完成這個步驟了。

    兔頭怎么洗才干凈 兔頭怎么去腥

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  • 兔頭能放幾天

    兔頭并不能存放很長時間的。如果你是真空包裝并且在冰箱中從冷藏保存的話一般是不超過七天,但是在夏天的話這個時期就要短一些,如果是常溫下的話就不要超過72小時,但是我覺得還是不要超過兩天。

    兔頭可以放幾天 兔頭能放多久

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  • 兔頭能帶上飛機嗎

    1.國內航班,只要打包完好并且沒有湯汁是可以帶的。

    2.國際航班,注意對方國家對上述物品的檢疫規(guī)定,以免無法入境。好多國家禁止帶入動物肉制品。

    兔頭可以帶上飛機嗎 兔頭可以過機場安檢嗎

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  • 兔頭哺乳期能吃嗎

    哺乳期的媽媽可以適當吃一點兔頭。

    制作兔頭時,一定要注意食材的衛(wèi)生。食材買回來之后,媽媽最好將兔頭徹底清洗一下,再把兔頭放在清水里面放一段時間。再將兔頭撈出來,放在開水里面過一遍,直接大火炒就行了。

    哺乳期可以吃兔頭嗎 哺乳期吃兔頭有影響嗎

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