時間:2020-01-20 10:27:54 編輯:5號網-wsy 135
麻辣兔頭是很多人都十分喜歡的一種小吃,當然,也有很多人表示不能接受,畢竟兔兔那么可愛,沒有吃過的朋友們應該都很想知道兔頭到底好不好吃吧,一起來了解下吧。
看個人口味,喜歡的人愛的不行,不喜歡的人自然也無法接受。
麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一,鮮香味美,口感極佳。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃麻辣兔頭也是需要勇氣的,很多人覺得兔頭特別可怕,吃兔子特別殘忍下不了口。并且麻辣兔頭特別辣,很多人吃不了。光是看著它們,就已經是口水直流了。
和兔腿相比,兔頭的肉當然是不算多,不過兔頭上面還是有很多可以吃的地方的。
有人說,一顆小小的兔頭有什么好吃的,也有人說,一個干巴巴的兔頭,一點肉都沒有,怎么吃?事實上,這是因為不了解兔頭的朋友才會這么說的。兔頭其實是一種非常美味的食物,我們平??梢栽谔厣埖昀铮蛘呤躯u味店,都可以吃到兔頭,兔頭的做法獨特,味道非常鮮美。
吃兔頭,應該先從兔唇處一掰兩半。然后啃兔臉頰,兔頭的肉已很爛,嘴唇一吸,肉就在嘴里了。
兔頭吃起來鮮香麻辣,堪稱美食中絕品。麻辣兔頭,紅油汪汪,上面芝麻和花椒末清晰可見,已經鹵得熟透,骨脫肉滑。吃兔頭很有講究,高手能把骨頭變成干凈的一個小堆。不會吃的一般也就把臉頰肉吃了后就停手了。還有些人害怕吃兔頭。會吃兔頭的人覺得兔頭是人間美味,好吃到停不下來,一個接一個的,吃到撐,一天不吃就特別想念兔頭的味道。讓人欲罷不能。
材料:
鮮兔頭8只,蔥節(jié)、姜片、精鹽、料酒、鮮湯適量
做法:
(1)先將兔頭沖洗干凈后用香料碼過,中途上下翻勻三四次;
(2)下到清水中旺火燒沸,撈出,清水沖洗,瀝凈水、以去其腥味;
(3)將兔頭放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大蔥、胡椒粉、冰糖等十幾味香料的鍋里改用小火煮熟,再浸泡數小時,撈出,瀝凈鹵水,晾涼;
(4)鍋置中火上,燒熱,下紅油,加熱至三四成油溫,下兔頭,炒至兔頭吐油時下干辣椒、花椒炒香,調入味精,起鍋即可。
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