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時(shí)間:2018-04-27 10:42:16 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3811
香螺我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候盡量要買(mǎi)活的,而且不要一次買(mǎi)太多,不然吃不完保存不方便。那么,香螺死了還可以吃嗎?香螺發(fā)臭還能吃嗎?
看是什么類(lèi)型的臭味了,如果是腐敗的味道,說(shuō)明里面混雜了一些爛掉的死香螺;如果只是焦臭,那說(shuō)明你火太大油太熱,可能是燒焦了。另外,也有可能是它原本的海產(chǎn)品腥味,你不習(xí)慣聞。香螺是海水里的,不能用清水養(yǎng)太久,要死的。
買(mǎi)來(lái)如果不急著燒可以先用食品袋裝好,放在冰箱里面冷藏,記得不要清洗。
只要沒(méi)臭,放在冰箱里死的是可以吃的,冬天經(jīng)常買(mǎi)到死的香螺。
香螺又稱(chēng)黃鑲玉螺,殼質(zhì)較薄、堅(jiān)實(shí),呈梨狀,殼面黃褐色,殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上,爬過(guò)的涂面留有蹤跡,歲跡可采到。
可以用個(gè)盆子,放在清水里浸泡,至少一天。突出內(nèi)部的臟東西,記得用鉗子夾掉后尾部,再放在清水中。香螺性寒,如果脾胃虛弱的不要吃,可以用辣椒暴炒吃。
辣子香螺的做法:
主料:鮮活香螺600克,香菜一棵。
調(diào)料:(1)蔥,姜,蒜片,色拉油。(2)高湯,花椒,燈籠椒,香辣醬,鹽,味精,糖,啤酒,老抽,紅油。
制作
1.香螺去泥沙,洗凈,加調(diào)料(1)下鍋,炒至斷生。
2.香螺下鍋,加調(diào)料(2)(紅油除外)燒開(kāi),小火入味,大火收干汁,淋紅油,撒上香菜即可。
制作要訣
注意香螺要洗干凈,去凈泥沙,死的香螺有臭味。
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