時間：2020-09-22 16:56:12 編輯：本站整理 0
菱角大家應(yīng)該都吃過，將菱角研磨至粉狀就是菱角粉，菱角粉的營養(yǎng)價值非常高，且一般人都適用食用菱角粉。菱角粉除了沖水喝還有什么其它做法嗎。
1、首先將準(zhǔn)備的高筋面粉和小麥淀粉過篩，然后混合成免洗面粉。?
2、把免洗面粉和菱角粉放進(jìn)一個碗里，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌到很光滑為止?
3、用大火燒一鍋水，鑼鑼擦油，面水舀入鑼鑼中，喜歡吃薄一點的可以少加一些面水，喜歡厚一點的多加一點，根據(jù)自己的口味選擇。?
4、蓋好鍋蓋蒸1-2分鐘左右，期間不要揭鍋蓋，涼皮起大泡為宜，做熟后不要急于從鑼鑼上拿下，先準(zhǔn)備一盆冷水，把鑼鑼放入涼透，最好準(zhǔn)備兩個鑼鑼，交替使用省時省力。?
5、涼皮取下來之后在表面抹油可以防止黏在一起。?
6、重復(fù)上面的步驟，把所有涼皮疊成波浪形狀，切時方便，然后抖開，加入調(diào)料涼皮就做好了。
1、開水沖泡食用。菱角粉是粉末狀的，如果是熟的菱角粉，最直接的食用方法就是直接用開水沖著吃，加入適量糖味道會更佳。?
2、菱粉羹：將菱角粉用水調(diào)開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調(diào)開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。?
3、菱粉粥：先用大米煮粥，半熟的時候加入適量的菱角粉和紅糖一起煮，早晚使用，具有很好的養(yǎng)生作用。?
4、做面食：菱角粉還可以用來做成面條、面皮，或與加入到糕點中，做成的食物也是很清香美味的。
具體做法：?
1 把采收的新鮮菱角堆放在木桶里，約7日之后，果皮呈黑色。?
2. 將已變色的地菱角放入清水中浸漂4～5天，用木棒攪動之，使菱角表皮脫落(老菱角可不脫皮)，洗凈并曬干其外殼。?
3. 然后將曬干外殼的菱角用碓舂碎，用粗孔篩篩去菱殼(菱殼可放在曬墊上日曬，再用碓舂一次，使其得到充分利用)。?
4. 篩下的菱角粉置于清水中浸漂，并隨時撈出浮在水面的菱角殼。?
5. 約經(jīng)24小時泡，即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁，用白布濾之，過濾后的渣再磨一次，并進(jìn)行過濾，以充分提取淀粉。?
6. 將濾液盛于桶(盆)內(nèi)，靜置數(shù)小時，待淀粉沉淀后，舀去上層清水，曬干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉。?
1、菱角粉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。?
2、菱角粉富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。?
3、菱角粉富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。?
4、菱角粉能夠清熱解毒，益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀發(fā)。凡因傷風(fēng)、受暑以致發(fā)熱，熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等，或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美發(fā)養(yǎng)顏的作用，亦可輕身健美。
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