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時(shí)間：2016-09-12 09:51:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1450
一般情況下，螃蟹死了以后不能再食用。但是有的人認(rèn)為只要把死了的螃蟹馬上放冰箱里面保存，還是可以繼續(xù)食用。那么，這種想法對(duì)不對(duì)呢？大閘蟹死了放冰箱還可以吃嗎？今天小編從健康的角度來(lái)給大家分析一下。
大閘蟹死了放冰箱后不能吃的。大閘蟹死了之后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫做組胺的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)是有毒性的。而且由于大閘蟹是生長(zhǎng)在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的尸體，這樣以來(lái)必定會(huì)在大閘蟹的體內(nèi)產(chǎn)生一定的細(xì)菌，尤其是像陽(yáng)澄湖大閘蟹這種河蟹，生長(zhǎng)在污濁的荷塘里，大閘蟹體內(nèi)外沾有大量的病菌，當(dāng)大閘蟹活的時(shí)候可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，而大閘蟹一旦死后，是無(wú)法將體內(nèi)的細(xì)菌排出來(lái)的，這樣以來(lái)細(xì)菌在大閘蟹體內(nèi)就會(huì)大量的繁殖，分解蟹肉，從而產(chǎn)生像組胺這樣的有毒物質(zhì)。
所以即便是冰箱凍死的大閘蟹也是不可以吃的，這點(diǎn)一定要記住。在挑選大閘蟹的時(shí)候一定要挑新鮮的，沒什么活力的大閘蟹就別買了，買回去也會(huì)很快死去，還有就是在煮大閘蟹的時(shí)候，一定要煮熟透，這樣才可以殺死大閘蟹體內(nèi)的細(xì)菌。
速凍的大閘蟹是可以吃的，不過味道就大打折扣。要是死了在凍的最好就不吃了。
清蒸大閘蟹
主料大閘蟹3只蒜5粒 輔料姜3片鹽3克
1、取大閘蟹把前抓子拔出來(lái)或剪出來(lái)；
2、剪掉繩子，用一個(gè)小牙刷把大閘蟹整個(gè)刷洗干凈；
3、刷洗干凈的大閘蟹放在盤子里；
4、把提前準(zhǔn)備好的蒜、姜撒在大閘蟹上，撒上適量的鹽；
5、煮適量的開水，水開以后，把蟹放上去大蒸煮；
6、大火蒸煮15分鐘，即可關(guān)火。
烹飪技巧
清洗干凈，直接蒸，原汁原味。
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