時間：2021-02-06 11:27:27 編輯：本站整理 0
冷凍肉是很常見的一種肉食，冷凍肉可以很好的保存肉類，但是冷凍肉的口感沒有新鮮的肉口感味道好，解凍冷凍肉也是需要注意的一個方法。
冷凍過的肉很多人都是直接用水解凍，這樣解凍的肉口感不好。教大家一個解凍肉的方法，拿一個鋼鍋倒置在桌面上，鍋底朝天，將凍肉放在鍋底上，用鋼鍋放在凍肉上壓住，形成干鍋底-凍肉-干鍋底的三明治狀，鋼鍋要先預(yù)熱成溫?zé)釥顟B(tài)使用。
1、用鋁盆解凍：先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、使用微波爐解凍：微波爐有專門的解凍功能，能夠快速解凍。
3、鹽水解凍：可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細(xì)菌。
冷凍食物若用熱水化凍，一是化不透，二是會改變食品的鮮味，三是可損害食品中的維生素。在用40℃的熱水化凍時，經(jīng)過5個小時，凍肉表面的溫度還保持在25℃左右，而凍肉中心部分的溫度仍然只有-2℃。凍肉并沒有真正化透。如果在高溫季節(jié)，還會使細(xì)菌大量繁殖，使食物加快變質(zhì)。另外，也盡量不要放在常溫環(huán)境下慢慢化解或泡在水里進(jìn)行解凍，以免細(xì)菌繁殖。解凍過的食物容易產(chǎn)生細(xì)菌，水分也會流失，所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦。只要保存方法正確，加上解凍方式正確，每頓吃上新鮮食物一點(diǎn)都不難。
冷凍食品的包裝最好采取密封式包裝，食物需要處理過再放進(jìn)密封塑料袋里，這樣能確保食品的質(zhì)量和新鮮。冰箱里可以弄一個冷凍庫分隔區(qū)，用隔板區(qū)分每一種食物，味道大的食材隔遠(yuǎn)些，避免串味。
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