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紅薯蒸著吃還是煮著吃?紅薯蒸著吃有營養(yǎng)嗎?

時(shí)間:2016-03-17 16:22:22 編輯:本站整理 2351

紅薯的吃法有很多種,比如說可以烤、蒸、煮,甚至還可以炒,但是在蒸與煮著吃兩種哪種好的時(shí)候,其實(shí)都是不錯(cuò)的吃法,如果從營養(yǎng)的角度來說,更推薦蒸著吃,因?yàn)榧t薯這種食物不太適合過多的加工,很容易造成營養(yǎng)的流失 ,蒸著吃是不錯(cuò)的選擇,同時(shí)用紅薯煮粥吃也是不錯(cuò)的選擇。

地瓜通腸順經(jīng)

中醫(yī)師觀點(diǎn):

地瓜是很好的養(yǎng)生食材,一般人吃地瓜有「三通」的效果:大便通、小便通、流汗通。對(duì)女性來說,地瓜還有「第四通」,也就是月經(jīng)通暢,這是因?yàn)槌缘毓峡扇肫⒔?jīng),幫助改善經(jīng)血不順的問題,尤其是讓月經(jīng)血量比較不足的女性,經(jīng)血量可增加至正場(chǎng)☆態(tài)。

對(duì)老一輩的人來說,地瓜是物質(zhì)缺乏年代的主食;不過,在營養(yǎng)充足的現(xiàn)代,地瓜的重要性不減反增。中醫(yī)認(rèn)為地瓜可顧脾胃,是鞏固健康的根本,也幫助體內(nèi)排毒,可說是廉價(jià)又好處多多的養(yǎng)生食材。

地瓜又名番薯、甘薯,含有豐富的膳食纖維、維生素A、鉀、鈉、鈣等多種微量元素,是營養(yǎng)且均衡的食材,《本草綱目》等文獻(xiàn)記載,地瓜有「補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰」的功效。

中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為「腎」是先天之本,也就是在受精當(dāng)下就決定了一個(gè)人的健康狀況;不過,「脾胃」是后天之本,顧好脾胃可幫助改善體內(nèi)環(huán)境,讓全身保持健康,因此有些人即使帶有疾病因子,卻不見得發(fā)病,那就是后天的健康顧得好,而地瓜,就能提供這樣的好處。地瓜的營養(yǎng)素中,最大亮點(diǎn)就是膳食纖維豐富,利于通腸,可改善大小便不通暢的問題,能達(dá)到排毒效果。

相較于一般米、面等淀粉類食物,地瓜是相對(duì)健康的選擇,因?yàn)榈毓蠈儆诜蔷碌矸凼澄铮瑺I養(yǎng)價(jià)值高,而且升糖指數(shù)較低,也就是吃了之后不會(huì)讓血糖過度飆高。

雖然地瓜好處多,不過有三種人食用地瓜要特別注意:第一是糖尿病患,不宜把地瓜當(dāng)零食,而要計(jì)入淀粉類主食的攝取量,否則不利于血糖控制;第二是腸躁癥患者,對(duì)地瓜等高纖食物必須慎食,以免過度刺激腸胃;第三則因地瓜含鉀量高,飲食上限鉀的腎臟病患也要小心。

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地瓜生活小常識(shí)

地瓜有高量的維生素A,皮膚不好、容易長(zhǎng)痘的人,吃了之后有改善之效。

這樣吃最健康

坊間有許多人將地瓜做成精致料理,但最好用簡(jiǎn)單的蒸烤方式食用,因過度烹調(diào)容易流失纖維質(zhì)等營養(yǎng)素。此外,地瓜的外皮, 營養(yǎng)價(jià)值不遜于瓜肉,但要知道來源,以免吃進(jìn)太多農(nóng)藥,若是有機(jī)生產(chǎn)或自己栽種的,外皮清洗乾凈,蒸熟后就可以連皮吃。

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石榴降血糖整腸健胃止瀉

中醫(yī)師觀點(diǎn):

番石榴的營養(yǎng)價(jià)值非常高,維生素C含量是柑桔的八倍,香蕉、鳳梨、蕃茄、西瓜的三十至八十倍,可提高人體免疫力,預(yù)防上呼吸道感染以及增加血管的彈性。在中醫(yī)里,番石榴有止瀉、止癢效果,腸胃蠕動(dòng)過快的人,可多吃番石榴止瀉;有青春痘、粉刺、慢性腸炎困擾者也可多吃。

提到番石榴,大家第一個(gè)想到的就是熱量低,是女性減肥必吃的水果。然而熱量雖低,但體質(zhì)太燥或是有便秘困擾的人,吃了反而會(huì)加重病情,所以不建議民眾吃番石榴減肥。

番石榴最大功效不在于消脂減肥,而是止瀉、穩(wěn)定血糖。印度最新研究發(fā)現(xiàn),番石榴除了含有豐富的維生素C外,抗氧化能力也高于其他水果,每一百公克的番石榴,含有抗氧化劑達(dá)四百九十六毫克,有助防止細(xì)胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。

番石榴是相當(dāng)良好的維生素C來源,可以增加身體抵抗力,預(yù)防感冒的發(fā)生,同時(shí)也是種天然鎮(zhèn)定劑,有助對(duì)抗壓力,減少焦慮和不安的情緒。番石榴可當(dāng)水果,也可以用來治病。

本草綱目記載,番石榴葉有藥效,可有效治療各種肚子疼痛、脹氣或是痢疾等疾病,且任何番石榴葉皆可,取其嫩葉直接送入口中,效果驚人,早年鄉(xiāng)下民眾肚子疼,都咀嚼番石榴葉止痛。

國內(nèi)研究也發(fā)現(xiàn),番石榴葉有整腸健胃、穩(wěn)定血糖及防癌等功效。在醫(yī)療不發(fā)達(dá)的年代,番石榴是治療急性腸胃炎很好的藥品,家中若有小孩腸胃炎時(shí),會(huì)到果園摘番石榴葉煮茶喝,或是將番石榴切片炒乾,再拿來泡茶喝,也有同樣的效果。

番石榴為什么有止瀉功效?

主要是因番石榴含有的鹼性澀味能制止胃酸發(fā)酵,具有止瀉效果。這幾年的醫(yī)療研究則發(fā)現(xiàn),每天適量食用番石榴,可穩(wěn)定血糖,預(yù)防糖尿病。

TIPS生活小常識(shí)

因?yàn)榉窈绪焚|(zhì),有便秘困擾、火氣大的人不宜過量食用。

這樣吃最健康

番石榴可以當(dāng)水果,也可以做為藥材食用。建議急性腸胃炎或消化不良引起的腸胃不適,可摘取番石榴葉十至十五克,加入三百五十毫升的水,煮三十分鐘后即可飲用,能緩解腹瀉癥狀;若將未成熟的番石榴洗凈,切片后曬乾備用,每次服用時(shí),取二十克番石榴乾加水兩百毫升煮來喝,則可降血糖。

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