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時(shí)間:2016-03-24 15:41:10 編輯:本站整理 1200
牛奶有豐富的營(yíng)養(yǎng),但是牛奶和這些食物搭配將會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害哦!看完這個(gè)小編都表示平時(shí)錯(cuò)了不少呢!一起看一看,漲漲知識(shí)吧!
可以吃,但是蘋果和牛奶最好不要一起食用,牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導(dǎo)致消化不良和腹瀉,因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。
建議可在早餐后飲用牛奶,上午10點(diǎn)左右可食用蘋果,水果的話盡量在飯前1-2時(shí)前食用,利于吸收可增加胃酸的分泌。牛奶也可在睡前飲用。
很多人都喜歡將果汁與牛奶混搭在一起飲用,以為能增添新的口感以及營(yíng)養(yǎng)。但專家指出,如果加入過(guò)量的果汁在牛奶中,就會(huì)與大量的酪蛋白發(fā)生凝集、沉淀的情況,從而導(dǎo)致人體難以消化以及吸收。
有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成“草酸鈣”。于是,本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣,變成了對(duì)人體有害的物質(zhì),從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
喝牛奶的時(shí)候千萬(wàn)不要再額外的添加糖,特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話,就會(huì)使牛奶中的賴氨酸與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。就算要加糖也不要在加熱的過(guò)程中進(jìn)行,你不妨等到牛奶煮好后稍涼些,這個(gè)時(shí)候放糖才不會(huì)影響人體健康。
有些人建議在牛奶中加點(diǎn)檸檬汁,這看上去是個(gè)好辦法,但實(shí)際上,檸檬屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì),就會(huì)使蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
菠蘿與牛奶不能同食,這是因?yàn)椴ぬ}中含有豐富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用,菠蘿中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
專家指出,牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué),蛋白質(zhì)難以提供能量?,F(xiàn)在有超過(guò)9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋,糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位,這其實(shí)對(duì)于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育并不好。牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì),分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí),血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng),使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降,所以不宜同食。
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