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冬天食補藥材都哪幾種十全進補藥材

時間：2018-02-01 14:11:47 編輯：本站整理 991

農(nóng)歷節(jié)氣上的「立冬」象征冬季的開始。依照習俗大家都會在這天「冬令進補」，以吃補的方式讓身體儲備過冬不怕寒的能量，只是「補冬」該怎么補?藥材如何用才對?就請吳明珠中醫(yī)師帶你先搞清楚外!

先知道為何要冬令進補

傳統(tǒng)中醫(yī)學認為養(yǎng)生與四季節(jié)氣密不可分，人們歷經(jīng)春生、夏長到秋收，體力長期消耗下，每到冬至寒邪侵襲，容易體虛生病。冬令進補即是利用此時人活動減少、新陳代謝趨緩，攝取的營養(yǎng)容易貯藏起來的原理，加上天冷的食欲旺盛下，以『食補』方式養(yǎng)精蓄銳，為來年作準備。

十全藥材大分辨

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茯苓：味甘淡、性平，健脾、安神、鎮(zhèn)靜、利尿，也能促進身體免疫能力，被譽為中藥「四君八珍」之一。

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白術：味甘、苦，性溫微香。補肺益氣、健胃鎮(zhèn)靜、安胎滋補。

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芍藥：味苦酸，性微寒，具養(yǎng)血柔肝、補血調(diào)經(jīng)、緩急止痛等功效。

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當歸：味辛甘、微苦，性溫。使血各歸其所，活血、補血、潤腸通便。

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川芎：味辛，性溫?；钛袣?、袪風止痛。

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肉桂：性辛、甘、熱。具有補火助陽，散寒止痛，溫經(jīng)通脈的功效。

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黃耆：性味甘溫，能補益脾胃、提高免疫功能、利水退腫。

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人參：性味甘，微苦、微溫。具有大補元氣、補脾益氣、生津、寧神益智之功效。

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熟地：味甘，性微溫。滋陰補血、強壯強心、利尿涼血、清熱平喘。

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炙甘草：味甘，性微溫。補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、清熱解毒、調(diào)和百藥。

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紅棗：味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。雖然不列入正式的「十全」藥材里，一般市售的十全排骨卻常常使用，有添加氣味之效。

補冬名堂搞清楚：

吳明珠中醫(yī)師說：「『四物』是指當歸、熟地、川芎、芍藥?！核木印皇侵溉藚?、白術、茯苓、甘草。所謂的『八珍』就是四物加上四君子等八種藥材，『十全』則為八珍的八種藥材再加上黃耆、肉桂。因此沒有所謂四物是男生不可食用的說法。至于『五味』之稱，在中藥學上是指酸、苦、甘、辛、咸等5種藥味，味不同、作用也不同，并非特指某五種藥材?！?/p>

補冬三大原則

補肝腎正是時候：

傳統(tǒng)醫(yī)學主張「春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰」，又因「寒」為冬季主氣、為陰邪，易傷人體陽氣，尤其老年人最易傷及腎陽，所以冬天的時候補肝腎效果最佳。建議可視個人體質(zhì)于膳食中適度使用溫性或是能溫補腎陽的藥材進行調(diào)理。

溫、熱性食物為佳：

若為虛寒體質(zhì)，建議選擇具有活血、通絡、祛寒等功能的溫性食物(如栗子、紅棗、大蒜、南瓜、姜、雞肉、羊肉、鱔魚、海參等)或熱性食物(如花椒、鱒魚等)食用。生冷及寒性食物〈如瓜果、蝦蟹等〉則應少吃。

補冬不補油：

補冬同時要節(jié)制攝取高熱量的甜食及油炸物，多吃纖維質(zhì)類蔬菜，以增加腸胃的飽足感。若害怕食入過多油脂者，可于燉煮好后冷藏再刮去浮油。

補冬三不一提醒

冬天食補藥材都哪幾種十全進補藥材

進補也是有禁忌的，可別一股腦的「補」下去喔!

一不!患高血壓、糖尿病、高血脂癥及痛風患者，不宜進補動物內(nèi)臟及海鮮，也不適合使用溫補藥材來進補。

二不!急性感染癥者，如感冒、咽喉痛、發(fā)燒者，不能補。

三不!平時易腹瀉及腹脹等腸胃虛弱者，要節(jié)制飲食，以免癥狀加重，最好避免使用太過滋膩的藥材或食物。

四提醒!進補時應視個人身體反應自行調(diào)整攝取量。在臺灣，多數(shù)人平日口味較重、嗜食冰品、常熬夜，因此陰虛或火旺體質(zhì)的人相當多，若不小心進補過頭，常易出現(xiàn)頭痛、牙齦出血、流鼻血、煩躁不眠、口干口苦、大便干硬、皮膚冒痘等癥狀。此時除立刻停止進補外，還可飲用一些甘蔗汁、綠豆湯、冬瓜茶等來減低不適情況。

另外，因孕婦用中藥最忌動氣動血，易導致流產(chǎn)，而「十全大補湯」中內(nèi)含有川芎、肉桂等活血行血之品，又有茯苓之滲利不利胎元，若本身體熱、口干舌燥、便秘溲黃則為禁用。所以在懷孕期間用藥需非常小心謹慎，要服用十全一定要經(jīng)過中醫(yī)師對劑量或藥方組成的加減化再服用。