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小蘇打洗菜能去農(nóng)藥殘留嗎 洗菜的6個小技巧

時間:2018-02-05 16:22:38 編輯:本站整理 26226

做菜前當然少不了洗菜,洗菜洗的干不干凈也會間接的影響到一家人的健康,尤其是現(xiàn)在很多蔬菜都會打農(nóng)藥,不過聽說使用小蘇打洗菜可以去除農(nóng)藥殘留是真的嗎,以下我們就來看看小編分享的6個洗菜小技巧。

小蘇打洗菜可以除農(nóng)藥

潘懷宗表示:是的,因為小蘇打和農(nóng)藥會起中和作用,讓農(nóng)藥溶解于水中。

農(nóng)藥分成水溶性和油溶性兩種特性,都是酸性成分,而小蘇打粉是堿性;洗菜時加入小蘇打,會在水中起中合作用,因此具有去除農(nóng)藥的效果。政府目前已經(jīng)推行農(nóng)民使用水溶性的農(nóng)藥,只要將蔬果大量沖水,就可以將農(nóng)藥洗掉。但是沖水的時間和程度很難量化,究竟是否干凈一般民眾也無法檢測。

潘懷宗教授建議,不妨把沖洗過后的蔬果泡在水中,加一小匙小蘇打粉,浸泡約5分鐘后,用手在水中攪動一下,農(nóng)藥就會和小蘇打中和、將農(nóng)藥溶解于水中,就能讓殘留在蔬果上的農(nóng)藥完全洗去。

小蘇打洗菜能去農(nóng)藥殘留嗎 洗菜的6個小技巧

用鹽洗菜可以去農(nóng)藥嗎

之潘教授表示,鹽和農(nóng)藥以化學反應來說,不會有任何作用,當然就無法去除農(nóng)藥。前網(wǎng)路上傳出用鹽洗蔬果,反而會將農(nóng)藥鎖在果皮上的傳言,這也是沒有根據(jù)的說法。不過,用鹽洗菜可能會因滲透壓原理,鹽會進入果菜表皮附著的細菌或是小蟲子的細胞內(nèi),有殺菌的效果。但是因為鹽分的濃度不一,效果也不一,比較無法量化。

注意!這些蔬果易殘留農(nóng)藥:

?葉菜類:如小白菜、菠菜、青江菜、空心菜等,此類蔬菜生長期短,病蟲害較嚴重,農(nóng)藥使用較重。

?表面凹凸的蔬果:如例如苦瓜、山葵、青椒、芭樂、楊桃等,因為凹陷處、絨毛及細刺,較易殘留農(nóng)藥。

?圓軟、小顆的水果:草莓、葡萄、櫻桃等,因為體積小,難搓洗、圓潤,容易洗不干凈。

選擇當季蔬果,農(nóng)藥比較少:臺風或大雨前后少買葉菜類,因菜農(nóng)為了搶收,還沒等到農(nóng)藥衰退期就直接采收;選擇當季盛產(chǎn)的蔬果,吃得比較安心。

小蘇打洗菜能去農(nóng)藥殘留嗎 洗菜的6個小技巧

洗菜的6個小技巧學起來

原則:沖洗5分鐘最有效

小蘇打洗菜能去農(nóng)藥殘留嗎 洗菜的6個小技巧

各種蔬果的原則,就是要先用流動的水,從頭到尾沖洗一便,約要持續(xù)3~5分鐘,才可以把農(nóng)藥洗盡。

小蘇打洗菜能去農(nóng)藥殘留嗎 洗菜的6個小技巧

? 1切斷根部凈泡

農(nóng)藥容易殘留在蔬菜的根部,若是要省水,在洗去蔬菜表面的泥土、灰塵后,將蔬菜根部3~5公分處切去,若是蔬菜莖太長,也可先切斷后,泡在水中,加入一匙小蘇打粉,浸泡5分鐘。

小蘇打洗菜能去農(nóng)藥殘留嗎 洗菜的6個小技巧

再把一片片的葉菜以自來水沖洗后,就徹底洗凈了。

小蘇打洗菜能去農(nóng)藥殘留嗎 洗菜的6個小技巧

? 2包心菜先去外葉再清洗

包心菜的外層也是農(nóng)藥最多的地方,應先把最外層的葉菜剝?nèi)ズ?,再進行清洗。

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? 4空心菜加鹽去菜蟲

空心菜中容易藏菜蟲,可在浸泡的水中加些鹽,有消毒、殺蟲等作用。

小蘇打洗菜能去農(nóng)藥殘留嗎 洗菜的6個小技巧

? 5牙刷刷洗瓜果表面

清洗瓜果時,要注意果蒂及凹凸表面部分容易殘留農(nóng)藥,無法用手搓洗,,可用軟毛刷或是牙刷輕輕刷洗,深入隙縫。

小蘇打洗菜能去農(nóng)藥殘留嗎 洗菜的6個小技巧

? 6葡萄連梗剪下再洗

洗葡萄時要以剪刀把果實剪下,且保留一小段果蒂,勿用手拔下,若果蒂脫落,清洗時農(nóng)藥、清洗的污水就會從縫隙滲進果實中。

小蘇打洗菜能去農(nóng)藥殘留嗎 洗菜的6個小技巧

? 7葡萄、草莓泡水畫圈

葡萄、草莓等果實較軟,不適合搓洗,泡在水中時,除了加小蘇打粉外,可以用手在水中劃圈圈,讓果實互相碰撞產(chǎn)生摩擦,可替代搓洗過程。

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