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時間：2018-02-13 11:19:46 編輯：本站整理 449
枸杞可以說是中藥材，也可以是很多菜肴中的調(diào)料，在夏天和冬天的食物中，無論是甜湯還是滋補食物中都能看到它的身影，而且本身的顏色美觀讓人很有食欲，不過在購買枸杞的時候一定要注意知道如何挑選，這樣才能吃的更加營養(yǎng)更加健康。
枸杞除了入菜之外，也能泡成養(yǎng)生飲品!目前市面上常見的枸杞大多來自中國，依等級來說，枸杞越大顆表示越成熟、甜度也高。其中貢杞的顆粒大、肉厚而籽少，且質(zhì)地柔軟、味道甘甜，是枸杞中的極品。
1.看外觀：外型圓胖、體型大的枸杞為佳，另外也要檢查形狀是否完整，檢查并把軟爛、發(fā)霉、變色的異常枸杞挑出，就能避免購買過期或品質(zhì)不佳的枸杞。
2.用手摸：到干貨店購買枸杞時，可以詢問老板是否能用手觸摸。用手捧起枸杞確認(rèn)是否干燥、不潮濕，若手上殘留了顏色，代表枸杞可能經(jīng)過染色，不要購買;優(yōu)質(zhì)的枸杞子色擇為紅色或暗紅色，不要太過鮮艷才是正常的枸杞。
3.鼻子聞：散裝的枸杞可以取一小把，用鼻子聞一下，檢查是否有霉味或化學(xué)藥味;若散發(fā)淡淡的酸味，代表已經(jīng)變質(zhì)，不要購買，而已經(jīng)買回家一段時間的枸杞，使用前也能用這個方法檢查有沒有腐壞。
1.料理前要清洗、浸泡：枸杞雖然是果干類，但不代表可以直接下鍋。為了保存，有些枸杞會添加二氧化硫(衛(wèi)生署公告食品添加物的使用范圍及其限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi))，所以料理或食用前一定要用清水沖洗，并且稍微浸泡，去除沾附的臟污或殘留添加物。
2.料理時，開鍋蓋：除了清洗、浸泡之外，也建議燉煮枸杞的時候，可以先場開鍋蓋、讓蒸氣散發(fā)，也有助減少人工添加物質(zhì)的殘留，讓你吃得美味又安全。
入菜的枸杞可以先泡過米酒，香氣更濃郁。
3.要冷藏保存：建議購買回家、開封后，放入密封容器中冷藏保存，防止滋生黃麴毒素;并建議在3 個月內(nèi)食用完畢，不但比較品質(zhì)有保障，風(fēng)味也比較好。
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