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威士忌怎么喝威士忌的4個(gè)基本喝法

時(shí)間：2018-03-04 09:16:57 編輯：本站整理 44834

廣義威士忌是指所有以谷物如麥芽、玉米、大小麥等為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾、放入橡木桶內(nèi)陳年的烈酒。最常見(jiàn)的分法，是依照原料與制程分成麥芽威士忌、榖物威士忌，以及調(diào)和威士忌三大類(lèi)。下面我們就來(lái)看看威士忌怎么喝。

威士忌的4個(gè)基本喝法

純飲：指無(wú)任何添加物、百分百品嘗原始風(fēng)味的品飲方式，較不建議第一次喝威士忌的新手。倒酒時(shí)，注入約杯子高度五分之一即可。

加水：想喝比較淡的威士忌，可以加水來(lái)混合，降低酒精的刺鼻味并釋放更多味道與香氣。水與酒的比例為1：1，若酒的年份為12年以下，則能增加水的比例。

加冰塊：這種喝法主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的人另一種選擇。用單個(gè)大型冰塊能避免冰塊融化速度過(guò)快，先加入冰塊后再倒入約五分之一容量的威士忌即可。

加水和冰塊：來(lái)自日本的喝法「水割」。此種威士忌喝法，味道較淡，適合餐桌上飲用。先在杯中加入適量冰塊，再以威士忌1：水2.5的比例依序倒入。

威士忌怎么喝威士忌的4個(gè)基本喝法

威士忌入門(mén)知識(shí)

酒界常言，懂得喝威士忌的人，才懂得享受人生。給人成熟、男性風(fēng)格十足的烈酒威士忌，近年品酩的年齡層逐漸下降，且愈來(lái)愈多女性消費(fèi)者懂得享受威士忌獨(dú)特的風(fēng)味，當(dāng)品嘗高級(jí)烈酒的門(mén)檻已相對(duì)親民時(shí)，懂得選購(gòu)、品嘗威士忌就是一件重要的事。

不同的木桶熟成各種風(fēng)味：

威士忌達(dá)人Calvin說(shuō)：「全球出產(chǎn)威士忌的產(chǎn)區(qū)大致分為：蘇格蘭、日本、美國(guó)、加拿大、愛(ài)爾蘭，及其他新興國(guó)家，如臺(tái)灣、印度等，以臺(tái)灣消費(fèi)者容易購(gòu)買(mǎi)的酒來(lái)說(shuō)，除了本地產(chǎn)威士忌外，前3個(gè)國(guó)家最容易買(mǎi)到?！苟煌瑖?guó)家制作的威士忌風(fēng)味主要因熟成的木桶有所不同，如日本利用當(dāng)?shù)靥赜兴畼A木做成的水楢桶，熟成出有東方禪意的香味;擅長(zhǎng)水果酒的臺(tái)灣則在威士忌熟成后期，倒入釀過(guò)水果酒的木桶，熟成出屬于在地獨(dú)有的風(fēng)味。

看懂酒標(biāo)就知道威士忌基本味道：

這些酒的味道特性，都能在酒瓶身上的酒標(biāo)窺知一二，威士忌品牌大使Andrew說(shuō)：「一瓶酒基本會(huì)標(biāo)示酒廠、年份、酒精濃度、產(chǎn)區(qū)、陳年木桶類(lèi)型，再搭配其他酒標(biāo)加強(qiáng)說(shuō)明，如Single malt(單一麥芽)代表該酒在單一酒廠蒸餾、陳年至少3年，以Double wood(雙桶)、Triplewood(3桶)標(biāo)明陳年過(guò)程中換了幾種木桶，這些資訊可簡(jiǎn)單判別該瓶酒的基本味道?！?/p>

威士忌怎么喝威士忌的4個(gè)基本喝法

品酒方式

純飲喝法完整感受細(xì)致酒香無(wú)論是品酩哪一種風(fēng)味，喝法大致可分成不加冰塊的「純飲」、加冰的「Onthe Rock」、混合固定比例的水和冰塊的「Mizuwari(水割)」與混合蘇打水的「Highball」4種。

達(dá)人最推薦純飲喝法，因?yàn)榭梢酝暾惺芫频南銡饧熬企w。另外因?yàn)橥考删凭珴舛绕?，所以建議在喝時(shí)用啜飲的方式，入口后先用舌頭或以咀嚼方式讓酒液在口中打轉(zhuǎn)，吞入喉中別馬上把嘴巴打開(kāi)，可細(xì)細(xì)感受威士忌在口腔與鼻腔間縈繞的香氣。

威士忌怎么喝威士忌的4個(gè)基本喝法

聞香秘訣：

達(dá)人分享的「聞香」秘訣：將酒液倒一點(diǎn)在手掌心后雙手摩擦，可以聞到威士忌的風(fēng)味特色。由于威士忌會(huì)因購(gòu)買(mǎi)通路等不同因素，造成價(jià)格不同，建議購(gòu)買(mǎi)前可以多比價(jià)，慢慢在威士忌世界探索，找出自己最喜愛(ài)的味道。用鼻子直接聞威士忌，容易聞到較嗆的酒精味。建議可試著倒點(diǎn)酒液在手中，再利用雙手摩擦生熱將酒精散發(fā)，更能聞到酒香。

觀色：

先看色澤：威士忌的顏色是在放入橡木桶的熟成階段產(chǎn)生的?？赏高^(guò)光線來(lái)觀察酒的色澤和透明度，一般以琥珀色為主，但隨著不同材質(zhì)的橡木桶和陳年時(shí)間，酒體顏色也會(huì)有差異，例如使用裝過(guò)波本威士忌的波本桶，威士忌較容易與空氣接觸、熟成速度較快，顏色較淺呈淡金色。另外，威士忌陳年于木桶越久，顏色會(huì)越深。

若是用ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)杯(右)，可直接握住杯腳，如想利用手溫激發(fā)酒香，可以托缽的手勢(shì)握杯身。常見(jiàn)的傳統(tǒng)威士忌杯(左)，握任何地方都不會(huì)影響酒的味道。

再賞淚腳：

輕晃酒杯，欣賞酒體在杯內(nèi)留下的「淚腳」，亦即附著在杯上的殘余酒液滑落時(shí)留下的痕跡。若殘余酒液滑落的速度慢，表示酒的濃度較濃、年份也高。

聞香：

威士忌的香味來(lái)自橡木桶，有果香、花香、蜂蜜、核果等味道，一次會(huì)聞到多種不同香氣，威士忌倒出后放置時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)影響香味。將鼻子靠近酒杯，距離約3公分，聞到味道即可移開(kāi)，免得味覺(jué)疲乏，此時(shí)香氣會(huì)于鼻腔散開(kāi)。最后輕晃酒杯數(shù)次后再聞聞看，感受因時(shí)間變化所釋出的不同味道。

嘗味：

小啜一口威士忌，讓舌頭感覺(jué)酒精帶來(lái)的熱度、刺激和甘甜味后再吞咽，感受威士忌在嘴巴與喉嚨的味道，還有入喉后的余味。好喝與否端看個(gè)人喜好，只要喝起來(lái)順口，就是適合自己的威士忌。但若為同產(chǎn)品，高年份的威士忌會(huì)比低年份順口、香氣也更濃郁。不宜在口中停留太久，否則酒精易麻痹口腔與舌頭的味覺(jué)。