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時(shí)間：2021-04-20 10:01:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
桑葚酒是通過使用葚在經(jīng)過了一定的制作流程之后泡出來的酒，和紅葡萄酒的顏色會(huì)有些許的相兩只，而且味道也非常的不錯(cuò)。
可以醒酒也可以不醒酒。
一般來說桑葚酒都為家庭制作，制作過程比較簡(jiǎn)單，而且發(fā)酵過程較短，一般都是現(xiàn)做現(xiàn)喝，所以一般情況下是不需要醒酒的。
但其實(shí)桑葚酒中會(huì)含有一定的雜質(zhì)，而在醒酒的過程中可以避免雜質(zhì)進(jìn)入到杯子中，而且也能使桑葚酒接觸氧氣，從而使得單寧物質(zhì)軟化，所以經(jīng)過醒酒之后的桑葚酒喝起來口感會(huì)更加柔和一些。
桑葚酒是一種以桑葚為主要原料釀制的過久，它的釀制方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，我們?nèi)绻矚g喝桑葚酒的話通常只需要花費(fèi)三個(gè)月左右的時(shí)間就能釀制出一壇來。
泡桑葚酒一般都需要用到桑葚、冰糖、白酒這幾樣材料，這里面桑葚和白酒的比例一般都在1：1左右，而桑葚和冰糖的比例則在10：1左右。我們可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整白酒、冰糖的分量。
我們只需要先將桑葚沖洗一下再晾干，然后把它和冰糖、白酒放入經(jīng)過消毒的玻璃瓶里面密封起來，最后將它們放置在陰涼的地方釀制三個(gè)月就可以得到一壇桑葚酒了。
桑果即桑葚，也有叫桑葚子，有黑桑葚和紅桑葚，是營養(yǎng)價(jià)值很高的一種水果，含有豐富的脂肪酸，維生素，維生素B1，維生素B2，胡蘿卜素，蘋果酸，葡萄糖，果糖，礦物質(zhì)，鈣，鐵等營養(yǎng)成分。
桑葚味甘，性寒，入心，肝，腎經(jīng)，有補(bǔ)肝益腎，生津止渴，滋陰補(bǔ)血，烏發(fā)明目，美容養(yǎng)顏的功效。
新鮮的桑葚吃起來酸甜可口，非常美味，也可用來泡酒養(yǎng)生保健。
桑葚酒可防止血管硬化，降血脂，增強(qiáng)人體免疫力，還有助于治療由于陰血不足所致的頭暈?zāi)垦?，腰膝酸軟，須發(fā)早白，煩躁失眠等癥。
此外桑葚酒還有通經(jīng)活絡(luò)，活血散瘀的功效，肩周炎，關(guān)節(jié)炎患者可以飲用。也可外用，用桑葚酒按摩治療風(fēng)濕骨痛，跌打損傷等癥。
桑葚酒中含有的花青素可以抗氧化，適量飲用可以抗衰老，花青素還可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，能預(yù)防近視，有助于增進(jìn)視力。
桑葚泡酒的制作法一：
秘方：桑葚、酒、冰糖比例1:1:0.2
1、新鮮的桑葚除去果梗，洗去表面雜質(zhì)，瀝干水分。
2、用玻璃器皿（器皿里不可以有一點(diǎn)水，必須風(fēng)干。） 直接 倒入適量的白酒，酒的量要蓋掉桑葚。
3、加白糖或加冰糖。一層桑葚一層冰糖添加，最上面一層為冰糖，不喜歡甜的就不用加了。
4、加入少量枸杞，密封好就可以了。
這樣放上3個(gè)月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成藥了，可以治頭昏，頭疼等癥狀。
桑葚泡酒的制作法二：
1、新鮮桑葚摘除果梗， 用流動(dòng)清水漂洗，10~~15分鐘，洗去雜質(zhì)，瀝干水分。?
3、將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。 將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。?
4、待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中，將硫磺燃燒熏8~10小時(shí)，每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。
5、將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。?
6、在10~15℃溫度下貯藏兩個(gè)月后，打開將酒用紗布過濾后，裝入瓶中，連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。
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