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威士忌也是一種最常喝的酒之一，不過(guò)這種酒度數(shù)較高，所以在喝法上也比較的靈活，可以進(jìn)行不同的搭配喝出不同風(fēng)味的威士忌，這里給大家分享十多種威士忌的喝法，希望會(huì)有你喜歡的威士忌喝法。

威士忌的品酒4招

第1 招聞香品風(fēng)情：

如同外觀給人的第一印象，「聞香氣」是認(rèn)識(shí)一支威士忌的開(kāi)始，藉由聞香，大多可以知道自己是否喜歡這支威士忌，也可以了解威士忌因不同釀造方式及原料，帶來(lái)的各種風(fēng)情氣味。

達(dá)人林一峰提醒，雖然每支酒款上的介紹都會(huì)注明酒里含的香味，其實(shí)聞不出來(lái)也無(wú)需太在意，因?yàn)榫瓶疃际窃谄渌麌?guó)家制作、進(jìn)口，香氣也會(huì)以外國(guó)人較熟悉的味道書(shū)寫(xiě)，聞香時(shí)只管放輕松，感覺(jué)自己聞到的氣味，就是聞香中最有趣的部分。

最佳的聞法是將酒杯靠近鼻子，慢慢拉遠(yuǎn)，再慢慢靠近，重復(fù)動(dòng)作約2～3次，感覺(jué)酒中多元的香氣。

重點(diǎn)再補(bǔ)充：

勿搖晃杯子：聞香時(shí)不要搖晃酒杯，會(huì)搖出好不容易聚集的香氣。搖晃酒杯只是在聞香后的品嘗時(shí)，為了加速酒與空氣的接觸，做為醒酒目的。

勿將鼻子埋進(jìn)杯子：切記不要直接把鼻子埋進(jìn)酒杯中，太靠近反而會(huì)無(wú)法辨別酒里的氣味。

第2招純飲品原味：

「純飲」指的是不加任何水或冰，是蘇格蘭最純正的喝法，也是感受威士忌釀好成熟時(shí)原本風(fēng)貌的最佳方式。純飲時(shí)，不要一口氣喝下，建議可讓威士忌在口腔內(nèi)稍做停留10到30秒，感受威士忌的細(xì)膩。

由于人的味蕾舌尖主感甜、兩側(cè)酸、后側(cè)靠近喉嚨的部位苦，因此覺(jué)得威士忌僅有苦味的人，大多是因?yàn)槠肪茣r(shí)直接下肚，酒只流過(guò)味蕾的「苦」部，也就無(wú)法感受威士忌中其他的風(fēng)味。

杯子有學(xué)問(wèn)!

品酒時(shí)使用的通常是帶曲線的「郁金香杯」(圖中)或是杯口較小且集中的「ISO杯」(圖左)，這兩款杯子都有聚集香氣的功能。純飲時(shí)通常是接續(xù)在聞香后，因此也會(huì)使用郁金香杯或ISO杯，方便品味。

第3招加水品細(xì)致：

若說(shuō)純飲是感受一支威士忌原本的面貌，加水便是品嘗威士忌更細(xì)致的風(fēng)味。威士忌的酒精濃度高，一般多在40度以上，有的酒精濃度甚至將近60度，在高酒精濃度的情況下，對(duì)于一般人的味覺(jué)與嗅覺(jué)會(huì)太過(guò)刺激，因此在純飲后可稍加水，讓威士忌香氣或味道趨于柔順，也較能感受威士忌更優(yōu)雅的一面。

第4招加冰品柔順：

由于臺(tái)灣與日本屬亞熱帶國(guó)家，氣候較悶熱，才有加冰的喝法，最早是由日本人發(fā)明，爾后慢慢流行至其他地區(qū)。

加冰的喝法只是為了讓威士忌有冰涼感，因此冰塊會(huì)選擇直接將圓形大冰塊放進(jìn)杯子，以及冰過(guò)至少一周的「老冰」，不會(huì)使用一般家中的小冰塊，因?yàn)閳A形大冰塊與酒的接觸面積較小，「老冰」硬度較高、不易融化，能避免酒被稀釋?zhuān)恿吮耐考伞富饸狻挂膊粫?huì)這么大，變得更為柔順。

酒吧通常會(huì)將一個(gè)大的正立方型冰塊，用手鑿的方式做成大的圓形冰塊。若是在家中制作，可到大型超市購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)制作大冰塊的制冰模型。廣口杯也稱(chēng)「Rock杯」，Rock在英文中有冰塊之意，因?yàn)楸谂c杯內(nèi)空間較大，可以放下圓型大冰塊，因此是加冰飲法常用的杯款。

威士忌怎么喝才好喝

水割與Highball：

由于威士忌酒精濃度高，味道偏濃烈，佐餐也較為困難。飲食作家葉怡蘭表示，水割飲法雖然同樣加水或氣泡水也加入冰塊，但不同于加冰或加水喝法，是日本人為了降低酒精濃度與辛辣感，以期能和美食搭配和諧的佐餐衍伸飲法，因此水割飲法水和冰的分量，都會(huì)比一般加冰及加水來(lái)得多。

Highball與水割類(lèi)似，但使用的是氣泡水，充足的水沖淡濃度和酒精濃度，冰塊則使口感變得柔和爽口，緩和威士忌的剛烈，和美食也更為搭配。近來(lái)流行的「角High」也是屬于Highball，只是業(yè)者搭入品名的說(shuō)法。

由于日本人是講求完美的民族，認(rèn)為連攪拌幾次都會(huì)影響味道，便設(shè)定一套制作水割的標(biāo)準(zhǔn)：

1.選一個(gè)瘦長(zhǎng)的高杯，冰塊加到滿杯。再倒入威士忌至約1/3高度。

2.以長(zhǎng)匙采畫(huà)圈方式快速攪拌13圈半。再將冰塊補(bǔ)滿。

3.加水到約八分滿。再以長(zhǎng)匙采畫(huà)圈方式攪拌3圈半即可完成。若要喝Highball，將此步驟的水改成蘇打水或氣泡水。

威士忌怎么喝才好喝威士忌的品酒學(xué)問(wèn)

1.純飲，不加水不加冰什么都不加，我最喜歡也是最推薦的喝法。喝的就是本來(lái)的味道，出色的香味和復(fù)雜的層次感。適用于:能喝烈酒（不會(huì)被高酒精度辣到），不差的酒（起碼一兩百以上且不是假酒）

2.加冰，正經(jīng)的威士忌吧常見(jiàn)（注意不是夜店）。加冰會(huì)讓香氣內(nèi)斂，聞香效果不好，而且喝的比較慢的話冰化了會(huì)稀釋酒，對(duì)口感影響較大。適用于:冷飲愛(ài)好者（不管啥都愛(ài)喝冰的），不以品酒為目的（跟妹子或者朋友喝酒聊天誰(shuí)還有功夫品味道?。?，不是那么能喝烈酒的人（稀釋了嘛酒精度數(shù)低了）

3.加水，這個(gè)分為三種。一是加幾滴水，這個(gè)我有時(shí)候也會(huì)用，常用于高酒精度（50多度以上）或味道特別濃烈的酒（一般這種酒度數(shù)也比較高）。這樣容易引出香氣和更好的體會(huì)酒的層次。二是水割，這是日本人愛(ài)用的方法，把威士忌和水按1:2.5或其他比例兌在一起，對(duì)不起我真不知道為什么會(huì)存在這種東西我也沒(méi)試過(guò)，不想糟蹋我的酒。三是加蘇打水，也就是做成highball，各個(gè)酒吧都有，好處是易飲，喝起來(lái)像威士忌味的汽水，適用于不要求品酒的人。

4.雞尾酒，這個(gè)的配方就太多了，在網(wǎng)上搜了幾個(gè)，不過(guò)用來(lái)做這種雞尾酒的一般都是低價(jià)酒，賣(mài)點(diǎn)在于各種特殊的味道而不是威士忌了。

5.加雪碧可樂(lè)綠茶紅茶，常見(jiàn)于各個(gè)夜店和不正經(jīng)的酒吧，一般賣(mài)的也都是假酒，加什么也無(wú)所謂，反而加了更好喝。也更容易灌醉妹子拉去開(kāi)房。

6、威士忌碎冰——適量的威士忌，檸檬汁，糖水，蘋(píng)果汁，薄荷葉和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中搖勻(除了姜汁啤酒)，濾冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷葉做為裝飾。

7、威士忌冰凍——適量的威士忌，干姜水，清檸。加入冰塊的杯子里注入威士忌，上面倒入干姜水最后加入清檸做為裝飾和調(diào)味。

8、威士忌薄霧——適量的威士忌，碎冰、鮮橙汁。在裝有碎冰的杯子中注入威士忌，加入鮮橙汁(需用新鮮橙擠榨)，橙皮做裝飾。

9、威士忌古典——安格斯特拉苦酒，白糖，蘇打水。安格斯特拉酒浸透白糖，注入威士忌。

10、完美品嘗——適量的威士忌，半杯冰塊。這是適合任何時(shí)候飲用的最為經(jīng)典的方法。當(dāng)舌尖被威士忌的醇美感覺(jué)和冰塊的絲絲涼意包圍的時(shí)候，這份享受可稱(chēng)為極致。

11、適量的威士忌，蘋(píng)果酒，干姜水，青蘋(píng)果片，碎冰。在香檳杯內(nèi)加入半杯碎冰，并注入威士忌和蘋(píng)果酒(可以純蘋(píng)果汁代替)，再以干姜汁添滿杯子，加青蘋(píng)果片點(diǎn)綴即可。

12、50ml威士忌，10ml坎布酒，5ml橙味甜酒，滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯攪勻后濾冰倒入冰凍的馬天尼杯中，裝飾物黑莓。

意外的美食搭法：

雖然威士忌給人剛烈之感，但因種類(lèi)不同，佐不同食物會(huì)有不同的風(fēng)情，原則上，調(diào)和威士忌因較溫和，搭任何食物都可，單一麥芽風(fēng)格較強(qiáng)，要搭重口味，如東坡肉。

除了以上搭法，藉由威士忌的酒精濃度與進(jìn)入口腔后的溫度，搭配巧克力也會(huì)有意想不到的感受，原則上雪莉系列適合搭無(wú)包餡、可可純度高的巧克力;，波本系列因有水果香氣，可搭有包內(nèi)餡的巧克力，風(fēng)味相得益彰。

威士忌的起源

威士忌原是一種從愛(ài)爾蘭修道院流傳至民間的蒸餾術(shù)，不過(guò)在十九世紀(jì)前生產(chǎn)的酒，頂多只能稱(chēng)「蒸餾酒」，尚不能稱(chēng)威士忌。

直到十九世紀(jì)，因?yàn)橛?guó)政府對(duì)蒸餾業(yè)課以重稅，釀酒者為逃稅，只好躲到深山私釀，并將蒸餾完成的酒藏在裝過(guò)雪莉酒的橡木桶中，竟意外提升酒的品質(zhì)，也帶來(lái)迷人的琥珀顏色，威士忌因而誕生。

威士忌怎么喝才好喝威士忌的品酒學(xué)問(wèn)

為什么威士忌是金黃色：

飲食旅游作家張郁嵐指出，釀制威士忌過(guò)程中，要將蒸餾好的酒放入橡木桶中陳年，在放入橡木桶前，酒依然是透明無(wú)色，酒之所以會(huì)呈金黃琥珀色，主要是橡木桶將酒「染了色」。

橡木桶因存放過(guò)波本酒與雪莉酒分成「波本桶」與「雪莉桶」，威士忌會(huì)有不同的層次風(fēng)味，依靠的就是木桶原有材質(zhì)與釀過(guò)波本酒與雪莉酒留下的味道，給予威士忌各種風(fēng)貌。

威士忌的原料與主要產(chǎn)區(qū)

威士忌的原料主要有大麥(barley)、裸麥(rye)、小麥(wheat)、玉米(corn)，目前全球威士忌五大產(chǎn)酒國(guó)，分別為蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、加拿大、美國(guó)與日本。蘇格蘭以多元的單一麥芽威士忌風(fēng)味出名，愛(ài)爾蘭威士忌因大麥中加入谷物香味，口感較溫和。加拿大的特色是生產(chǎn)裸麥威士忌，美國(guó)則是因以玉米為材料產(chǎn)出「波本威士忌」，造就獨(dú)特的辛辣氣味。日本因?yàn)閹煶刑K格蘭，原料與技術(shù)幾乎完全與其相同，卻釀制出屬于日本的細(xì)膩威士忌受到注意。

其中蘇格蘭因?yàn)閾碛腥澜缱疃嘣漠a(chǎn)區(qū)產(chǎn)出不同風(fēng)味的威士忌與最多蒸餾場(chǎng)，得到廣大威士忌迷支持，產(chǎn)區(qū)中的艾雷島區(qū)(Islay)因有采用泥煤熏干麥芽的獨(dú)特泥煤味威士忌，更加奠定地位。

威士忌的年分重要嗎

剛接觸威士忌的民眾多會(huì)有「年分高就是好酒」的迷思，將喝紅酒的思維放在威士忌上，其實(shí)葡萄酒的年分對(duì)葡萄酒之所以重要，是因?yàn)槠咸丫剖轻勚凭?，不?jīng)過(guò)蒸餾過(guò)程，因此釀制當(dāng)年的氣候、雨量等因素對(duì)葡萄酒影響很大。

威士忌則是蒸餾酒，且大多是二次蒸餾，可將氣候的影響降至最低，因此威士忌達(dá)人林一峰說(shuō)，威士忌的年分只是紀(jì)錄這支酒剛好熟成，最值得品飲的時(shí)刻與歷史的痕跡，年分僅做為參考。

再學(xué)一招!看懂酒標(biāo)年分：

單一麥芽威士忌有兩種標(biāo)示年分的方式，第一種是數(shù)字標(biāo)示，代表的是調(diào)和酒中的最低年分，如一瓶酒以12年和20年調(diào)和，就只能以最低年分12年標(biāo)示。第2種是西元標(biāo)示法，標(biāo)注19××年，代表的是蒸餾制造的年分。Johnny Walker等調(diào)和威士忌便不會(huì)標(biāo)示年分。