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時(shí)間:2016-05-04 15:16:47 編輯:本站整理 1076
對于雜食動物人類,日常生活中的食物廣泛,水果便是其中必不可少的食物來源之一,一般水果都會當(dāng)作餐后甜點(diǎn)或者零食食用,櫻桃當(dāng)季之時(shí)價(jià)格也會相對比較高,超市與水果店里都可以看到它們的身影,這些櫻桃看上去會很新鮮飽滿,不過這種多數(shù)為人工種植難免 會有農(nóng)藥殘留的問題。其實(shí)吃櫻桃除了人工種植的之外還有野櫻桃,味道與營養(yǎng)同樣非常之高,那么野生櫻桃能吃嗎,由其是孕婦 能吃嗎?
野櫻桃其實(shí)跟人工栽培并沒有什么本質(zhì)上的差別,只是人工栽培的品相和成活率相對野生櫻桃來說好很多,人工栽培經(jīng)過精心培育,防蟲防害,因此成活率高,品相也相對較好,但是野生櫻桃自然無害,也是可以食用的,孕婦食用也沒有什么問題,只是在選擇的時(shí)候要盡量挑選好一點(diǎn)的,否則買回來也不能吃,也很浪費(fèi),另外野櫻桃可能會稍微酸一些。
野生櫻桃雖然品相和成活率不如人工櫻桃,其營養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)也不輸給人工櫻桃,其含鐵量更高,營養(yǎng)更豐富,可以促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、美容養(yǎng)顏、還能夠起到止痢的效果,而且其適應(yīng)環(huán)境的能力也相對較好,但是蟲害嚴(yán)重。
在選購野生櫻桃的時(shí)候要注意挑選果實(shí)飽滿,外皮完整,色澤紅艷有光澤,千萬不要因?yàn)樨澅阋?,買一些有裂口,果實(shí)凹陷,色澤不均勻的,不僅口感酸澀,還可能有蟲害,尤其是雨天過后櫻桃蟲害更嚴(yán)重,所以買回來之后要用淘米水和鹽水分別泡5分鐘左右,一則殺菌,二則去除果蠅幼蟲,最后用清水沖洗幾遍,即可食用。
在食用野生櫻桃的時(shí)候一定要清洗干凈,因?yàn)橐吧鷻烟覜]有打過農(nóng)藥,所以很可能有蟲害,因此在挑選和清洗的時(shí)候都要特別小心,另外野生櫻桃與普通人工櫻桃一樣不能一次食用過多,以免上火,甚至鐵中毒或者氰化物中毒。
【性味】果實(shí):甘,微涼。種子:酸,溫。
【功能主治】果實(shí):清血熱,益腎,治咽喉腫痛,聲啞;搗汁,每服一酒杯,每天兩次。種子:透疹,治麻疹初起,疹出不透;野櫻桃核三錢,芫荽二錢。水煎服。
櫻桃的美味大家都有嘗試,櫻桃和葡萄一樣,是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色,酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香,適合女性朋友飲用,還有美容的效果。櫻桃酒具有祛風(fēng)勝濕,活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛,四肢麻木,中風(fēng)偏癱,屈伸不利及凍瘡等病癥。櫻桃酒還能消除疲勞,增進(jìn)食欲,改善睡眠,女性常飲此酒還有美容養(yǎng)顏的功效。
櫻桃酒既可以泡制,也可以釀制,下面我把具體做法詳細(xì)介紹如下,供朋友們作為參考。
做法一:新鮮紅櫻桃、白酒、冰糖各適量。櫻桃洗凈去蒂。取一干凈容器,加入冰糖和櫻桃。倒入白酒,加蓋密封后,放入冰箱。一周后飲用,中途可取出稍稍攪拌一下,讓冰糖和酒充分融合。
做法二:鮮櫻桃500克,米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中,加米酒浸泡,密封,每2~3日攪動1次,15~20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃8~10枚)。
做法三:將手和容器要消毒干凈,不要用鐵銅等金屬工具和容器。櫻桃洗凈后除去果梗晾干,用手?jǐn)D碎或搗碎。將碎汁裝入容器,每升櫻桃汁應(yīng)加白糖170克,并加入酒曲,一天后即有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生。2~3天后大量氣泡放出,皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋,口嘗果汁,甜味漸減,酒味漸增。
每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)幾次,一方面防止生霉變酸,還可將皮上色素浸入汁中,使發(fā)酵更旺盛。至二氧化碳放出微弱接近平靜時(shí),酒精味變濃,汁液開始清晰。然后用潔凈的紗布擠壓出櫻桃酒液。這樣,具有濃厚香味、酸甜適口的櫻桃酒就制成了,如在容器中密閉貯存2個(gè)月,酒味更加醇厚。
制作要領(lǐng):最好使用新鮮紅色櫻桃,這樣才能出現(xiàn)漂亮的淺粉色。如果沒有可以用其它顏色的櫻桃,味道一樣,只是顏色沒有這么漂亮。
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