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海鮮怎么保存才新鮮買(mǎi)回家的海鮮怎么保存

時(shí)間：2018-03-15 16:14:16 編輯：本站整理 7752

海鮮是國(guó)人最?lèi)?ài)吃的水產(chǎn)之一，而海鮮的種類(lèi)有很多，包括了魚(yú)類(lèi)、貝殼類(lèi)、蝦蟹類(lèi)等，不同種類(lèi)的海鮮保存方法也不同，下面我們就來(lái)看看買(mǎi)回家的海鮮怎么保存？！

海鮮類(lèi)怎么保鮮

魚(yú)：清掉內(nèi)臟、鱗片，用舊牙刷將魚(yú)肚內(nèi)臟污刷洗洗凈，用廚房紙巾吸干水分，用塑膠袋裝好，可冷藏2～3天。

鮮蝦：在放有冰塊的水中，先洗凈鮮蝦，用剪刀剪掉頭須、腳，再用牙簽或竹簽挑起腸泥(待處理、處理好的鮮蝦要放在冰塊水中)，以蝦子不重疊的方式和冰塊一起放入密封袋中冷凍，保鮮度較好，可保存2～3周。

花枝（墨魚(yú)）：清洗過(guò)后瀝干水分，把身體、內(nèi)臟、腳切分開(kāi)來(lái)，身體再切成片，放入密封袋中冷凍，可保存2～3周。

蛤蜊：先用容器裝水放少許的鹽吐沙，瀝干后放入塑膠袋中冷藏，可保存約兩天。

海鮮怎么保存才新鮮買(mǎi)回家的海鮮怎么保存

生蠔：新鮮的生蠔最好是可以盡快食用，不宜存放太久?？梢园研迈r的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，保存一兩天。把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的新鮮的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。

蟹類(lèi)：把螃蟹的腳用繩子捆起來(lái)，這樣做是為了減少螃蟹的體力消耗，然后用濕毛巾蓋住，放到冰箱保鮮層里。這樣，每次吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先繼續(xù)保存，但不建議把螃蟹放置冰箱儲(chǔ)存太久。

海鮮怎么選

活海鮮：除了一撈上來(lái)因?yàn)槭喝毖醵赖暮ｕr外，盡量吃活的，而且生命力越強(qiáng)越好。如花蛤等貝類(lèi)每個(gè)都得確保有舌頭伸出來(lái)，用手去碰一下就可以收回去的那種。蝦越活越好，海白蝦身體的顏色越深，代表它的鮮活度越高。

聞味道：一般海鮮的味道都有腥味，但是不夠新鮮的海產(chǎn)品則會(huì)有一種酸腐味，有的甚至是爛臭味，這種海鮮就不要去購(gòu)買(mǎi)了。

掂重量：如果兩個(gè)相同大小的，用手掂量一下，哪個(gè)重哪個(gè)肉就多了。

海魚(yú)類(lèi)：選擇眼膜健全、透明清亮，體表沒(méi)有傷痕、不畸形、沒(méi)有不明粘液、鱗片緊實(shí)，魚(yú)肚不破、魚(yú)鰓鮮紅、腹部沒(méi)有異常突起、擠壓后魚(yú)肉凹陷能快速?gòu)椘鸬聂~(yú)。

熟食保存小提醒

熱騰騰的食物不要直接放入冰箱，放到變成室溫溫度后立刻放入冰箱冰，否則容易壞。拜拜用的食材，如燙五花肉、白斬雞等，在拜拜過(guò)程中很容易遭受污染，建議汆燙過(guò)一次，再料理食用。

冰箱不是萬(wàn)能，冷藏熟食在2～3天一定要食用完畢。每次只取出要吃的量，不要整鍋重復(fù)加熱，加熱一定要煮沸。青菜如果不介意冷冷吃，盡量不要加熱，以免破壞過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。要讓便當(dāng)?shù)瘸善凡灰敲慈菀尊t掉，可將每樣菜用錫箔紙間隔分開(kāi)裝，讓便當(dāng)內(nèi)的食物溫度一致，生食、熟食不要混裝，有湯汁的食材請(qǐng)務(wù)必另外存放。