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時(shí)間：2018-03-16 11:40:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2595
一般我們購(gòu)買(mǎi)的紅參都是曬干的，可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。但是紅參保存的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉變色的問(wèn)題。那么，紅參發(fā)霉了還能吃嗎？
發(fā)霉的紅參是不能吃的，有毒性的，一般會(huì)有黃曲霉毒素，有致癌性，不能吃的。只要是發(fā)霉的東西是不能吃的，避免出現(xiàn)腹瀉，中毒，或者致癌。下次注意人參的保存，要用木盒裝，保持通風(fēng)，否則很容易發(fā)霉的。
發(fā)霉不嚴(yán)重的人參，可以先曬干或烘干，用軟毛刷或牙刷刷去霉斑，再用溫水清洗，最后用白酒進(jìn)行清洗，再放置在陽(yáng)光下曬個(gè)或是烘干。
能吃。
一般的說(shuō)不問(wèn)題，但首先檢查下看，外觀有無(wú)明顯變化，然后嘴嚼度口感。
若無(wú)污染且外觀、口感無(wú)變化則說(shuō)明還是好的。
1、吸濕劑干燥保管法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲(chóng)蛀、霉變。
2、低溫保存法：將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內(nèi)。如參未干，應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi)，冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。
3、常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲(chóng)的人參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲(chóng)卵、蟲(chóng)尿及蟲(chóng)體，再置陽(yáng)光下曬或50℃烘烤，以殺死蟲(chóng)卵和蟲(chóng)體。有霉點(diǎn)人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可。
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