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時(shí)間：2018-04-02 10:38:11 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2209
蜂蜜是一種純天然的營養(yǎng)保健產(chǎn)品，有的蜂蜜很容易結(jié)晶，有的則比較困難。那么，荔枝蜜結(jié)晶嗎？蜂蜜結(jié)晶怎么辦？
我老家從化的，到處都是荔枝，我家養(yǎng)了幾窩蜜蜂，每年打出來的蜜都不一樣，琥珀色的金黃的都會有，要是有點(diǎn)酸的話肯定是開花的時(shí)候下雨了，搖出來的蜜含水量高顏色呈金黃色，這種蜜放久了就會有酸味，所以選荔枝蜜我覺得還是琥珀色的比較好可以放很長時(shí)間都不會酸，而且一般都有40度以上，最后荔枝蜜究竟會不會結(jié)晶？我可以很肯定的告訴您，會也不會！荔枝蜜屬于很難結(jié)晶的蜂蜜，但它確實(shí)會結(jié)晶，我家是農(nóng)村的瓦房，家里還有幾瓶去年的荔枝蜜，有的結(jié)晶有的不結(jié)，所以這個(gè)不能用這個(gè)衡量荔枝蜜的好壞。
蜂蜜在較低的溫度下（0-14度）放置一段時(shí)間就會逐漸結(jié)晶。
蜂蜜的結(jié)晶就是蜂蜜中的各種糖和非糖分子圍繞結(jié)晶核按照一定規(guī)律而形成的晶體。再結(jié)膩的結(jié)晶蜜也都是肉眼可見的晶體組合體，盡管蜂蜜晶體因其自身的綿軟性難見棱角，但結(jié)晶蜜自然斷面的顆粒密布卻是一目了然。那些毫無顆粒的細(xì)膩，值得懷疑；那些粗硬團(tuán)聚且相間有液態(tài)的結(jié)晶，實(shí)屬異常；均勻綿密的顆粒匯聚才是典型的結(jié)晶狀態(tài)。
1、把結(jié)晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度，因?yàn)闇囟冗^高會使蜂蜜中的酶失活，維生素?fù)p失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內(nèi)慢慢加熱.當(dāng)水溫達(dá)到50-60度時(shí),沉淀物就會自然融化,而且不會再沉淀。
3、放置到夏天自然化開。
蜂蜜結(jié)晶是正常的，比如油菜花蜜和荊條蜜就比較容易結(jié)晶。而棗花蜜、槐花蜜在常溫下就不會結(jié)晶。看是不是真蜜要從多方面的判斷的，不能單從結(jié)晶來看，如果結(jié)晶用筷子一挑就散，或用手捻就化那就是真的，如果結(jié)晶很硬，那就是假的。
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