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時間：2018-04-10 14:30:07 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3912
余甘果雖然是一種水果，但是吃起來味道并不好i，不僅口感酸，而且還苦澀。那么，余甘果怎么腌制好吃？余甘果腌多久？
材料：余甘果.鹽.米酒.酸醋
1、先把果子洗干凈，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。
2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1厘米的位置即可。
3、就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好。
1、選擇成熟的、表皮無破損的余甘果。
2、將水燒開，在開水中燒兩三遍，有助于去掉余甘果中苦澀的味道。
3、按照一斤余甘果放三兩糖、一勺鹽的比例，將糖、鹽與余甘果攪拌均勻。但是糖、鹽的分量不是固定的，可以根據(jù)自己的口味增加或減少，如果喜歡五香口味的話，也可以放點五香粉。
4、將余甘果與調(diào)味品攪拌均勻之后，再防止幾片甘草，增加香味。
5、密封放置一個月即可。
主料
余甘果500g玻璃罐1個鹽適量涼開水適量
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法步驟：
1.余甘果洗凈，晾干水分。
2.玻璃罐洗干凈，晾干。
3.開水提前一小時燒開，晾涼，要沒有溫度。
4.裝進罐子，放鹽，鹽要多放，保證咸度，喜歡吃辣的，可以放辣椒哦。
5.最后加入涼白開，沒果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果會縮水的啦。
6.擰緊瓶蓋，放置陰涼處，三周后就可以食用啦！
ps：腌制過程和清洗過程，全程都不能沾到油，有油會壞掉。
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