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時(shí)間:2018-04-12 09:36:30 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2550
苦蕎茶的叫法當(dāng)中就有一個(gè)苦字,因此,不難理解為什么苦蕎茶的口感略苦。那么,除了苦味,苦蕎茶什么味道?苦蕎茶好喝嗎?
好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味,而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香,反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經(jīng)過烘烤這個(gè)程序,適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類黃酮的轉(zhuǎn)換,提高蘆丁的含量,質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味,但一定不能有“糊味”,有的話一定是烘烤過度了,不能吃的。
苦蕎茶具有天然苦蕎麥香味,味道稍淡,如果香味過濃,味道有甜味肯定不是純天然的。
苦蕎制作工藝大方面兩種 ,一種是烘焙,一種是用藥物制粒器制成顆粒狀,它們的加工方式不同,味道還是有點(diǎn)區(qū)別。胚芽就是烘焙的,烘焙出來的黑苦蕎就是帶有咖啡的焦香味,這個(gè)烘焙還有一個(gè)溫度的控制,溫度高低不一,焦味呈度也是不一樣的,味道濃度也不一樣,當(dāng)然,高濃度的焦香不一定好,因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)流失太多。全株型就是藥物制粒器制成的,它里面加了黑苦蕎的根莖葉花果,蘆丁含量比全胚芽多,但有一弊處就是讓不良商家制作假冒的空隙大,因?yàn)槔锩媸遣皇侨呛诳嗍w做的,肉眼也看不出的。
1、加入熱水沖泡作為茶飲,麥香撲鼻。
2. 可當(dāng)零食直接食用,香脆可口。
3. 加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片,可作早餐,加入牛奶,制成奶茶。加入方糖,亦別有風(fēng)味。夏天可加檸檬,冰飲,味道不錯(cuò)!
4. 取代玉米脆片來烘焙營(yíng)養(yǎng)豐富的餅干和糕點(diǎn)。
5. 撒在熱粥上享用,就像是一碗麥香粥,香氣撲鼻。
初聞:好香
沸水沖泡下的苦蕎茶,有很濃烈的蕎麥香。讓人一下就想到冬夜里熱乎乎的糖炒栗子, 還沒喝,就已經(jīng)暖洋洋的。
入口:微苦
最開始喝苦蕎茶的時(shí)候有點(diǎn)接受不了茶湯的苦味,但是越喝越有滋味。苦蕎茶的苦有點(diǎn)像咖啡豆,又香又苦,還帶點(diǎn)類似于苦瓜的清新感。
細(xì)品:鮮爽
苦蕎茶的茶湯喝起來很是鮮醇爽口,就像春筍一般鮮嫩,又帶點(diǎn)剛摘的小黃瓜的清爽,是特別春天的味道!
余味:甘甜
喝苦蕎茶真的是一種很神奇的體驗(yàn),入口略苦,但是回甘明顯。雖然喝的是茶,但卻像吃了塊糖。
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