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焯菠菜的水能洗臉嗎焯菠菜的水有哪些用途

時(shí)間：2018-04-13 16:44:48 編輯：本站整理 2263

我們都知道菠菜在烹飪之前需要焯水，這樣可以去除草酸，利于營(yíng)養(yǎng)吸收，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下焯菠菜的水能洗臉嗎？焯菠菜的水有哪些用途？

焯菠菜的水能洗臉嗎

不建議洗臉，焯水的主要作用是為了析出菠菜里的草酸，所以焯過(guò)的水里含有大量的草酸，草酸對(duì)人體的危害很大：

草酸在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉，經(jīng)代謝作用后形成的產(chǎn)物，屬于酸性物質(zhì)，可導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿度失去平衡，吃得過(guò)多還會(huì)中毒。

而且草酸在人體內(nèi)如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，影響鈣與鋅的吸收。

兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的鈣和鋅。如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅，不僅可導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，而且還會(huì)影響智力發(fā)育。

過(guò)量攝入草酸還會(huì)造成結(jié)石。

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焯菠菜的水有哪些用途

平時(shí)我們穿的白衣服因洗不干凈，有汗?jié)n或者其它有機(jī)物在衣服上而導(dǎo)致衣服總愛(ài)變黃，因?yàn)椴げ死锩娴牟菟岷糠浅５母撸菟岬倪€原性比較強(qiáng)，所以用焯過(guò)的菠菜水洗發(fā)黃的衣服只需浸泡30分鐘，然后清水洗凈晾干衣服就可以亮白如新了。

菠菜水還可以可以去除茶杯上的老垢，首先把茶杯放進(jìn)盆里，然后把焯過(guò)水的菠菜水倒進(jìn)去，浸泡30分鐘，然后輕輕搓下即可輕松去除茶垢了。

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菠菜為什么要焯水

眾所周知菠菜是一種草酸含量較高的綠葉蔬菜，含量為0.97%左右，也因此近年來(lái)菠菜被推上了蔬菜界的話(huà)題高峰。

草酸一般在人體的小腸中被吸收，在小腸液中，大部分草酸與游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶；被吸收入血的草酸可以和血液中的鈣離子形成草酸鈣，它的溶解度非常低，在腎臟中尿液被濃縮之后，如果超過(guò)了草酸鈣的溶解度，可能沉淀下來(lái)，導(dǎo)致尿路結(jié)石。

在蔬菜中，草酸有兩種存在形式，一種是結(jié)合型的不溶性草酸鹽，如與鈣結(jié)合的草酸鈣；一種是易溶于水的可溶性草酸鹽。有研究證明，熱水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效減少草酸的攝入。焯煮時(shí)放的水多一些，煮的時(shí)間長(zhǎng)一些，焯出來(lái)的草酸也多一些。如果焯后還有一次加熱，那么焯煮時(shí)間只需1分鐘即可。

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菠菜焯水會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)嗎

焯煮和加熱在去掉菠菜草酸的過(guò)程當(dāng)中，只要扔掉焯菜水，也同時(shí)會(huì)損失其他一些溶在水中的營(yíng)養(yǎng)素，比如如維生素C和維生素B1、維生素B2，葉酸等水溶性維生素，還會(huì)損失一些鉀及類(lèi)黃酮等其他對(duì)人體有保健作用的物質(zhì)。據(jù)我實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試結(jié)果顯示，綠葉菜焯煮過(guò)程中，水溶性維生素的損失率在30%-50%之間。

雖然加熱烹調(diào)會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失，但畢竟還是有半數(shù)留存的而并非完全失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)食物中含有的鈣、胡蘿卜素、葉黃素、維生素K、膳食纖維并不會(huì)因?yàn)殪趟@著損失。

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