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洋蔥可以和胡蘿卜一起吃嗎 洋蔥胡蘿卜能同食嗎

時間:2018-04-20 09:40:11 編輯:本站整理 5643

時序進(jìn)入4月,又到洋蔥盛產(chǎn)季節(jié),但網(wǎng)絡(luò)卻瘋傳:“洋蔥不可以和蘋果或胡蘿卜一起吃,可能誘發(fā)甲狀腺腫大?”營養(yǎng)師指出,這是錯誤的說法,洋蔥營養(yǎng)豐富,有“蔬菜皇后”的美譽(yù),不會因?yàn)榕c蘋果或胡蘿卜一起吃,就導(dǎo)致甲狀腺腫大。營養(yǎng)師洪若樸指出,洋蔥屬辛辣味蔬菜類,富含膳食纖維、維生素B1、硫化合物,以及槲皮素等。不僅是減重好食材,且本身含多酚物質(zhì)可防癌,具有降血脂、平穩(wěn)血糖上升的效果,很適合糖尿病患者食用。

洋蔥可以和胡蘿卜一起吃嗎

洋蔥是可以和胡蘿卜一起吃的。

關(guān)于“洋蔥不可以和蘋果或胡蘿卜一起吃?”主要是誤以為洋蔥經(jīng)代謝會產(chǎn)生硫化物,而蘋果及胡蘿卜富含生物類黃酮,為天然的抗氧化劑,在腸道容易被細(xì)菌分解,轉(zhuǎn)化成苯甲酸及阿魏酸,會加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用所致。

事實(shí)上,引起甲狀腺腫大的原因可能是甲狀腺發(fā)育不良、甲狀腺組織被破壞、甲狀腺荷爾蒙合成障礙等。各種食物里都含有不同的營養(yǎng)素,不會因?yàn)閱纬阅撤N食物加某種食物就抑制甲狀腺作用,均衡攝取各類食物才是正確之道。

洋蔥可以和胡蘿卜一起吃嗎 洋蔥胡蘿卜能同食嗎

洋蔥2料理強(qiáng)化營養(yǎng)吸收

營養(yǎng)師洪若樸強(qiáng)調(diào),洋蔥有獨(dú)特的辛辣味,多汁甜味高。市面上常見洋蔥有3種:一種是“黃洋蔥”,外皮偏茶色;另一種形狀有點(diǎn)扁平,外皮為白色的“白洋蔥”;第三種是“紫洋蔥”,外皮呈現(xiàn)紫紅色。

洋蔥不僅富含和荷爾蒙的分泌、強(qiáng)化免疫力、肌力有關(guān)的精胺酸,還富含具有減少血中膽固醇功效的亞麻油酸。切碎末時會讓眼睛酸澀的,是它含有硫化烯丙基的辛辣成分,具有消除疲勞的功效。而以下2種家常料理,很適合民眾食用:

1.洋蔥+肉類:提高維生素B1的吸收利用率

洋蔥適合與肉類搭配食用,不僅能去除肉類的腥味,還能提高人體對肉類中維生素B1的吸收利用率。

2.洋蔥+雞蛋:提高維生素C和維生素E的吸收率

洋蔥富含維生素C,但易被氧化;雞蛋中的維生素E,可以有效防止維生素C的氧化。兩者共同食用,可以提高人體對維生素C和維生素E的吸收率。

洋蔥可以和胡蘿卜一起吃嗎 洋蔥胡蘿卜能同食嗎

新鮮洋蔥挑選保存小訣竅

1.選購要領(lǐng):挑選洋蔥時,外表光滑、球型完整,沒有發(fā)芽、長須根者即可;最重要的是,洋蔥多從內(nèi)部的芯開始腐爛,因此只要用手按壓洋蔥頭尾、觸感結(jié)實(shí)沒有變軟,就表示新鮮度沒有問題。

2.保存要領(lǐng):洋蔥是極耐儲放的根莖類蔬菜,只要裝入專屬的網(wǎng)袋中、吊掛在通風(fēng)又陰涼之處,約可保存1個月。若已切過,則需放入密封袋中,以免接觸空氣及濕氣容易腐壞,再放入冰箱冷藏保存,盡快食用完畢。

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