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楊梅酒要泡多久？楊梅酒的保質(zhì)期是多久？

時間：2016-05-13 10:47:20 編輯：本站整理 1451

楊梅酒的保值期

楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。

外面售賣的楊梅酒的保質(zhì)期一般是4年到5年，超出了這個保質(zhì)期，楊梅酒獨特的味道就會逐漸揮發(fā)掉，口感也會變差。

由于加入了楊梅的風味，所以楊梅酒在保存期限方面受到了一定的限制，超過了保質(zhì)的期限，楊梅酒的味道以及其中的酒精度都會受到影響。

如果只喝酒不吃楊梅，那就浸泡3個月左右；如果喜歡吃酒中的楊梅，1個月的之后就要把楊梅撈出來，浸泡太久的楊梅是沒有任何味道的。

另外，自制的葡萄酒等水果類酒都是如此。

烹飪技巧

1、清洗之前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了；

2、倒入時，采用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒；

3、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好；

4、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜；

5、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的；

6、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數(shù)的白酒，也可選用度數(shù)稍低的白酒，但最好不要低于35度；

7、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，最好事先進行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進行消毒

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