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時(shí)間:2018-06-15 16:25:20 編輯:本站整理 555
市面上賣(mài)的都是干的榛蘑,很多人就會(huì)覺(jué)得不新鮮,會(huì)懷疑是不是放了很多年了的榛蘑,都想買(mǎi)新鮮的,小編在這里就說(shuō)一說(shuō)榛蘑的成熟期,更能方便大家購(gòu)買(mǎi)。
榛蘑生于針葉樹(shù)或闊葉樹(shù)的根基部。分布黑龍江、吉林、河北、山西、甘肅、青海、四川、浙江、云南、廣西等地。生長(zhǎng)的溫度范圍在6℃-28℃,最適溫度25℃,高于30℃則停止生長(zhǎng)。菌索生長(zhǎng)最適溫度26℃-28℃',高于28℃,菌索易老化,變成黑褐色,高于32℃則停止生長(zhǎng)。子實(shí)體發(fā)生適溫為14℃-20℃。生長(zhǎng)期為每年初秋8~9月,雨后第二天最宜采摘。
主料:五花肉500克,榛蘑適量,鵪鶉蛋12個(gè),干豆皮一張,水晶粉一小把。
調(diào)料:大蔥一段,姜一塊,冰糖一小塊,八角一個(gè),桂皮一塊,生抽2勺,老抽1勺,鹽適量。
1.先將五花肉切小塊,冷水下鍋氽燙到水開(kāi)后再煮3-5分鐘撈出,洗去浮沫瀝水備用。
2.榛蘑沖去浮灰,用水浸泡3、4個(gè)小時(shí),取出剪去根部,洗凈泥沙,備用,泡榛蘑的水留用。
3.蔥切段,姜切片,豆皮切成約10厘米見(jiàn)方的塊,用手卷成卷用線系好,鵪鶉蛋煮好剝皮備用,水晶粉用水泡軟。
4.炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱,下入五花肉煸炒一會(huì)兒,看到肉有點(diǎn)微微變黃,再放入蔥、姜、八角、桂皮炒,
5.炒出香味后倒入少許料酒、生抽及老抽,炒勻后加浸泡榛蘑的水至沒(méi)過(guò)五花肉。
6.水燒開(kāi)后,放入冰糖、榛蘑、豆皮、鵪鶉蛋至再次燒開(kāi),
7.轉(zhuǎn)小火燜煮約60-90分鐘,至肉酥爛(出鍋前20分鐘調(diào)入鹽),放入泡軟的水晶粉,關(guān)火即可。
1、東北土特產(chǎn)特級(jí)榛蘑菇50g,9.90元;
2、東北特級(jí)野生去根榛蘑500g*2袋,20.00元;
3、綠野嶺榛蘑180g,37.00元;
4、秋林山珍野生榛蘑,200g*2盒,69.00元;
5、御盛和東北野生榛蘑,250g壓縮裝,78.00元;
6、長(zhǎng)白工坊東北野生榛蘑200g,96.00元。
榛蘑呈傘形、淡土黃色,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開(kāi)菌蓋可見(jiàn)蘑肉白色。菌柄細(xì)長(zhǎng),圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13厘米,有縱條紋,內(nèi)部松軟至空心。子實(shí)體中等大,肉質(zhì),叢生或單生。菌傘初為半球形,以后平展,傘面呈淺土黃色,覆有暗色細(xì)鱗;菌髓白色;柄呈圓柱形,基部稍膨大,表面稍白色,有條紋,內(nèi)部松軟,呈淺褐色;菌褶直生,近白色,后期變深色。孢子橢圓形,無(wú)色,光滑。
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