時(shí)間:2018-06-19 08:41:48 編輯:本站整理 347
芥蘭經(jīng)常都是以一盤青菜的形式出現(xiàn)在人們的餐桌上,白菜等青菜都能融入蛋炒飯中,那芥蘭也可以和飯一起炒,做出新的蛋炒飯嗎?小編來告訴大家該怎么做吧!
1.芥藍(lán),香腸,蟹肉棒改刀切粒;蒜切蓉;蔥切花;玉米筍當(dāng)中剖開。
2.鍋中倒油下入芥藍(lán)粒翻炒1分鐘盛出。
3.雞蛋打散,加1匙黃酒2克鹽及蔥花攪拌。
4.將打散的雞蛋液倒入油鍋,翻炒盛出。
5.余下的油來炒米飯,煸散。
6.加入蟹肉棒,香腸,玉米筍。
7.加鹽及1匙蠔油提味。
8.裝盤。
1.用刀去掉芥蘭底部的硬皮。
2.放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)扣洗凈備用。
3.燒一鍋清水,加入鹽。
4.下入芥蘭焯至變色后撈出過涼水瀝干備用。
5.熱油爆香蒜末。
6.加入一湯匙蠔油。
7.加入芥蘭同炒。
8.加入鹽。
9.起鍋前淋入香油即可。
想要讓芥蘭保持翠綠顏色,那么就一定要焯水,可以在鍋里面先把水燒開,然后加入適量的食鹽,水開以后把芥蘭莖放下去焯兩分鐘,一直到顏色變深,可以用筷子不停攪拌。待芥蘭莖焯的差不多時(shí),不需要撈起、直接將葉子倒進(jìn)去,繼續(xù)煮。不過1分鐘的時(shí)候,就會有芥蘭最原始的香味出來了。一股清香氣。然后焯2分鐘左右、直到葉子變色變透,即可以撈出了。
芥蘭去苦的小秘訣:
1.姜糖加溫開水溶解備用。
2.放豬油,姜片略炒加芥藍(lán)菜(先炒軟)。
3.再加鹽,米酒2大匙,將菜炒透(葉梗中心沒有白白的)時(shí),加溶解姜糖1湯匙略炒,熄火。
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