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什么是芥蘭呢 芥蘭有什么作用呢

時間:2019-08-21 16:47:37 編輯:本站整理 192

不知道大家在生活中都見過芥蘭嗎?今天我們就一起來了解一下關(guān)于芥蘭的知識吧,究竟什么是芥蘭呢以及芥蘭有什么作用呢,如果你也想知道,就跟小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

什么是芥蘭呢?

芥蘭,為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì),所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*“芥藍(lán)如菌蕈,脆美牙頰響”。胡蘿卜素、維生素C含量非常高,并含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素,為抗癌成分,經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。炒、熗,炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,料酒可以起到增香的作用。

什么是芥蘭呢 芥蘭有什么作用呢

芥蘭有什么作用呢

1、芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。?

2、芥藍(lán)中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經(jīng),增進食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化。?

3、芥藍(lán)中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。?

4、它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。降低膽固醇,軟化血管,預(yù)防心臟病等功效。

什么是芥蘭呢 芥蘭有什么作用呢

芥蘭可以怎么做呢

1.先把芥蘭擇洗干凈,根部用小刀刮去表皮。

2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用。

3.把洗凈的芥蘭放到沸水里燙熟,撈出待用。

4.炒鍋放少許花生油燒熱,放蔥、姜絲,稍煸出香味。

5.放入糖、生抽醬油、美極醬油調(diào)好口用鏟子文火攪動,聞到香味了即可。

6.加工好的醬油湯汁淋在盤底,再把芥蘭整齊擺放裝盤。

什么是芥蘭呢 芥蘭有什么作用呢

芥蘭有什么注意事項呢

一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者,它的不適人群有陽痿患者。

標(biāo)簽:芥蘭蔬菜

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