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山葵和辣根的區(qū)別

時(shí)間：2018-07-17 11:02:53 編輯：本站整理 289

山葵和辣根都是調(diào)味品，而且用法相似，經(jīng)常就是將山葵泥或辣根泥放一小團(tuán)在盤中，以供食客蘸醬享用。他們雖然相似，但絕對(duì)不是同一物種，具體的區(qū)別就來看看小編是怎么說的吧。

山葵和辣根的區(qū)別

山葵和辣根是近年來隨著人們生活水平的提高和對(duì)外開放的加深，我們引入的一個(gè)新品種。
山葵是長(zhǎng)在水田里的，必須在清澈的水里才能成活，一支山葵長(zhǎng)成需要三年才能上桌，好點(diǎn)的則要五年，所以是比較高級(jí)的調(diào)味料。辣根是西餐最多用的一種香料.為帶少許酸.不太辣吃下去的感覺象吃干的椰子容.在西餐通常會(huì)調(diào)進(jìn)酸忌廉.意大利黑醋等.用作海鮮用。

山葵和辣根的區(qū)別

山葵

新鮮的山葵約為一百元左右，約重100g，鮮芥末味清香不刺鼻，入口咀爵時(shí)又充滿汁及鮮，而微辣的滋味，只要品嘗過鮮山葵芥末，你便會(huì)抱怨支裝芥末給你的口味。

? 山葵和辣根的區(qū)別

辣根

辣根，又稱西洋山葵、西洋山崳菜、山葵蘿卜。目前市售的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因?yàn)槌杀镜脑虿捎美备谱?，真正用山葵制作的產(chǎn)品至少售價(jià)它的5倍以上，辣根原產(chǎn)于歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國(guó)人引入上海，目前在我國(guó)上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。

山葵和辣根的區(qū)別

山葵烤牛排的做法

用料：牛腩180克、牛肉（頰肉）60克、雞蛋1個(gè)、面粉50克、面包(白)50克、荷蘭豆100克、淡奶油150毫升、芋頭20克、面包糠50克、山葵10克、白砂糖20克。
1.將燉好的牛頰肉擠成圓形，裹上少量的面粉、雞蛋和面包糠。然后放入少量橄欖油中炸，直至面包糠變成金黃色；
2.將100毫升奶油、白面包和山葵放入小鍋中，慢火加熱至煮沸狀態(tài)；
3.將50毫升奶油和新鮮豌豆放入另一個(gè)鍋煮沸；
4.等豌豆煮好后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
5.將芋頭放在烤盤上，刷上融化的牛油，再撒上糖；
6.將烤箱溫度調(diào)到180度，加熱12－15分鐘，直至芋頭變金褐色；
7.根據(jù)個(gè)人喜好，將牛腰肉烤到合適的火候。

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