時間：2020-06-01 10:47:06 編輯：5號網(wǎng)-wsy 46
五香粉一般是在炒菜的時候加入一些起到調(diào)味的作用的，對于經(jīng)常做菜的人來說，應(yīng)該還是挺熟悉的，它可以讓菜的味道更豐富，那么五香粉一般是怎么用的呢？
五香粉氣味香濃，口感鮮香，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，可使肉類食物更加鮮嫩，并增強(qiáng)其口感。在炒、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴時也可以放入少量的五香粉調(diào)味，可提升菜肴的鮮味。建議每次使用2-5克。
五香粉一般主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。五香粉在肉類的菜肴中起到了提升肉質(zhì)口感的作用。五香粉還可以用于腌、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時，加些五香粉，肉粽就會味道十足。
用料：雞翅、鹽、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、蔥末、黑胡椒粉、油、五香粉
做法：
1雞翅用鹽水稍微解凍，給雞翅劃刀，繼續(xù)解凍。這步不僅可以解凍雞翅，也可以使雞翅入味。
2生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、料酒1瓶蓋、蔥末適量一同倒入保鮮袋里，將解凍的雞翅放入腌制，有黑胡椒粉可撒上些許。
3烤箱預(yù)熱上下管180度，10分鐘。此時可以準(zhǔn)備錫紙，做成盤狀放在烤架上(錫紙可以防止雞翅烤焦)。然后在錫紙表面刷上層油(方便雞翅中途翻面時不粘)。
4用廚房用紙將腌制好的雞翅稍微擦干，然后雞翅放在錫紙上(建議將雞翅肉多的一面朝上，更好熟)。將腌制的蔥花鋪在雞翅上，刷層薄油，撒上些許五香粉。放入烤箱。
5在烤的過程中一共翻面兩次，即最后一次回到剛放入烤箱的一面。
1、砂仁。砂仁能行氣調(diào)中、和胃醒神，可用于治療腹痛、積食、嘔吐、腹瀉、胎動不安等病癥。
2、丁香。丁香具有溫中、暖腎、降逆的作用，可用于治療嘔吐、反胃、心腹冷痛、疝氣常病癥。對于慢性消化不良、胃腸充氣、子宮疝痛也有較好的治療作用。并且還能夠抑制細(xì)菌、病毒生長，驅(qū)殺蛔蟲，降低血壓。
3、肉桂。肉桂有鎮(zhèn)靜止痛、降溫解熱、降壓殺菌的作用，并能預(yù)防血吸蟲病。中醫(yī)上，肉桂可補(bǔ)元陽、暖脾胃、通血脈，對食欲不振、怯寒畏冷、產(chǎn)后腹痛、肢體倦怠、尿頻遺尿、陽衰不孕等多種病癥都有一定的治療作用。
4、花椒?；ń酚袦刂猩⒑?、除濕止痛、溫暖脾胃、增進(jìn)食欲、疏理臟腑、殺蟲解毒的作用，可治療胸腹冷痛、嘔不能食、寒濕腳氣、腎虛泄瀉等病癥。
5、茴香。茴香主要功能是溫陽、散寒、理氣，可用于治療寒疝腹痛、腎虛腰痛、干濕腳氣等病癥。茴香還具有促進(jìn)食欲和血液循環(huán)、殺菌抑菌的功效。
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