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高粱酒是什么香型特殊香型

時(shí)間：2018-08-06 18:19:38 編輯：本站整理 2604

高粱酒是很好喝的一種酒，很多愛喝高粱酒的人甚至天天都要喝點(diǎn)高粱酒才覺得舒服，說起高粱酒的香型，很多人都不清楚，下面介紹高粱酒是什么香型特殊香型。

高粱酒是什么香型

高粱酒具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長(zhǎng)，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格。高粱酒屬于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點(diǎn)香味物質(zhì)三者構(gòu)成的馥合香氣突出為其香型特點(diǎn)。

高粱酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀釀制而成。

高粱酒是什么香型特殊香型

高粱酒小知識(shí)

在金門地區(qū)，鄉(xiāng)親們每宴必飲。在消費(fèi)習(xí)慣方面，金門人與福建人有些不一樣，喝烈酒就是其中之一。俗話說：“不喝金酒不算到過金門?！备吡痪瞥闪私痖T一寶。但是由于金門酒的度數(shù)一般都很高，像58度的白金龍就很普遍。一般內(nèi)地人到金門喝高粱酒，往往淺嘗幾口后就皺起眉頭來，酒量好的，幾杯下肚后也都被撂倒在地;但金門人就完全不同，他們雖然不是“餐餐有金酒”，可喝起金酒來一點(diǎn)不含糊。在這里流行這樣的酒令：“喝金門高粱酒前三杯辣，后三杯麻，再三杯干，第四個(gè)三杯甜，最后三杯才叫爽?！? 臺(tái)灣金門高粱酒是臺(tái)灣第一名酒，與阿里山、日月潭并稱“臺(tái)灣三寶”，金門酒廠創(chuàng)始于1952年，比茅臺(tái)酒廠小一歲。過去，由于兩岸的隔絕，大陸鄉(xiāng)親很難喝到金門高粱酒，也很少有人知道。高粱酒，金門高粱酒，利用特產(chǎn)旱地高粱，并且引用當(dāng)?shù)厮|(zhì)甘甜的“寶月神泉”，加上當(dāng)?shù)蒯劸茙煾档膶I(yè)經(jīng)驗(yàn)，釀造出風(fēng)味獨(dú)特，香、醇、甘、冽的第一名酒--臺(tái)灣金門高粱酒。

臺(tái)灣金門高粱酒之香、純、甘、冽原味，由舌尖入喉，真實(shí)原味、清香恣意散發(fā)，豪情的純飲將能品酌出金門高粱酒的道地風(fēng)味。送禮自用兩相宜、并作為為佳節(jié)最佳伴手禮。

臺(tái)灣金門高粱酒，沒有高酒精度高粱酒的辛辣感，卻依然保留高粱酒甘冽香醇的余韻，十分適合年輕族群、女性朋友、年長(zhǎng)族群的消費(fèi)者飲用，讓您在開懷飲用後，留下『有享受、無負(fù)擔(dān)』的深刻印象。

作為中國(guó)酒文化重要支撐點(diǎn)的白酒，一直在生活消費(fèi)和經(jīng)濟(jì)往來中擔(dān)當(dāng)著重要角色。而支撐白酒文化的則是白酒的存在形式：以濃香、醬香、純香高粱酒、清香高粱酒、米香等幾大香型共存，但是又以濃香、醬香、純香高粱酒三大主流香型為主的白酒文化體現(xiàn)形式，在不斷地變換演繹著中國(guó)主流白酒市場(chǎng)城頭的“大王旗”。

高粱酒是什么香型特殊香型

什么是高粱酒

什么是高粱酒呢?其實(shí)，現(xiàn)在很多釀酒工藝都是以高粱為原料。以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”。高粱酒就是采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀，經(jīng)過一整套科學(xué)、獨(dú)特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長(zhǎng)，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧，馳名中外的中國(guó)名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。

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