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威士忌口感獨(dú)特，味道無(wú)可替代，很多人就好奇威士忌到底是用什么做出來(lái)的，味道如此的好，如此的特別，下面介紹威士忌是什么釀造的這三種不可缺少。

威士忌是什么釀造的

水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。制作步驟如下：

第一步：挑選大麥

水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。蘇格蘭的許多酒廠都有自家的麥田或固定合作的麥農(nóng)，以“皇家禮炮”這款威士忌為例，主要選用Optic、Prisma、Chalice三種大麥。不過(guò)，大麥品種并非決定酒質(zhì)好壞的重要因素，好的酒廠會(huì)挑選淀粉含量最高的優(yōu)質(zhì)大麥來(lái)釀造威士忌，不會(huì)永遠(yuǎn)迷信單一品種。

第二步：發(fā)芽&干燥

挑選出優(yōu)質(zhì)大麥后，接著進(jìn)行“發(fā)芽”的程序，也就是把“大麥”變成“麥酒”的過(guò)程。先將大麥放置水中直到發(fā)芽(約四至五天)，在大麥發(fā)芽的過(guò)程中，淀粉逐漸轉(zhuǎn)為糖分;接著，透過(guò)烘烤的過(guò)程抑制大麥繼續(xù)發(fā)芽。大麥經(jīng)過(guò)糖化的過(guò)程后，顏色變深，硬度加強(qiáng)。值得說(shuō)明的是，在干燥的過(guò)程中，會(huì)因?yàn)槭褂媚嗝禾颗c否，而明顯影響威士忌的風(fēng)味。

第三步：磨碎&發(fā)酵

將磨碎成麥粉的麥芽倒入特制的木桶，加入沸水?dāng)嚢?。麥粉溶解在沸水里，加速糖分釋出。然后，進(jìn)入發(fā)酵階段，加入酵母后兩天，麥汁會(huì)發(fā)酵到8度，而這第一次發(fā)酵的麥汁已具啤酒的雛形。

第四步：蒸餾

發(fā)酵過(guò)后，接著進(jìn)入“蒸餾”步驟。啤酒汁導(dǎo)入蒸餾器后，可以讓酒質(zhì)更純郁、凈化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅制造，兩兩成對(duì)。通常，長(zhǎng)頸蒸餾器會(huì)蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重。

經(jīng)過(guò)二次蒸餾出的原酒已經(jīng)具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度。

第五步：陳年

最后，是漫長(zhǎng)的陳釀過(guò)程。

“生命之水”的搖籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關(guān)鍵之一?！吧庇行┍环湃霂в袧庥羲銡獾难├蛲?，有些被放進(jìn)散發(fā)甜甜香草味的波本桶;最后，再由調(diào)酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進(jìn)行混調(diào)。

威士忌是什么釀造的這三種不可缺少

蘇格蘭威士忌的味道

最受人追捧的蘇格蘭威士忌帶有典型的嗆辣的煙熏味、濃濃的泥炭味以及獨(dú)特的海水味。最早以前，威士忌都是用麥芽釀造，直到1860年以后，人們才用摻雜法釀制威士忌，于是在單一麥芽威士忌之外，有了混合威士忌，包括著名的芝華士，尊尼獲加等。

同樣是蘇格蘭威士忌，依據(jù)地區(qū)的不同，可以細(xì)分為低地(Lowlands)、高地(Highlands)、斯培賽河谷(Speyside)、艾萊島(Islay)。同樣是高地出產(chǎn)的酒，又因?yàn)樗春偷刭|(zhì)，以及釀制工藝不同，有了細(xì)微的變化，有的泥煤味厚重，有的則果香明媚。

斯培賽河谷與艾萊島可以說(shuō)是現(xiàn)今最受威士忌酒迷推崇的兩大產(chǎn)區(qū)。前者是全世界威士忌酒廠分布最密集的區(qū)域之一，此區(qū)的威士忌以優(yōu)雅著稱，甜味最重，香味濃厚而復(fù)雜，通常會(huì)有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時(shí)還會(huì)有濃厚的泥煤味。

艾萊島出產(chǎn)的高品質(zhì)單一麥芽威士忌中，有上百種口味大相徑庭的酒，而其中最負(fù)盛名的是Laphroaig?！度蛲考芍改稀芬粫淖髡進(jìn)ichaelJackson將此酒形容為：“嗅覺(jué)部分混合著硫磺與瀝青的氣味，讓人感覺(jué)到溫暖的腐爛氣?！?/p>

威士忌是什么釀造的這三種不可缺少

白蘭地和威士忌的飲用區(qū)別

威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來(lái)才不會(huì)那么烈，口感比較平和。蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳?xì)怏w，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來(lái)。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺(jué)有些近似。但嗝出的氣體，比啤酒嗝香得多，特別舒服。

白蘭地與威士忌的喝法相反。喝時(shí)不但不能加冰，還要微微加溫。喝白蘭地，要用一種特殊規(guī)格的高腳玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。簡(jiǎn)便的檢驗(yàn)辦法，是把盛了酒的高腳杯傾倒，酒齊杯子下口而不溢出為恰好。

威士忌是什么釀造的這三種不可缺少

喝威士忌的好處

人們?cè)谏钤絹?lái)越好的同時(shí)，生活質(zhì)量要求也越來(lái)越高，在日常，人們聚會(huì)聊天或者在開生日聚會(huì)的時(shí)候，都會(huì)喝酒，在不同的場(chǎng)合飲用不同的酒類，在中國(guó)，大多數(shù)人喜歡喝白酒或是啤酒，對(duì)于葡萄酒之類的，并不是太多的人喜歡喝，雖說(shuō)外來(lái)的酒類人們還不習(xí)慣，但因?yàn)樗男路f，還是有許多年輕人比較熱衷的。

現(xiàn)在都市生活，更多的人愿意去嘗試更加新奇的東西，那樣會(huì)給人不同的感受和感慨，在生活當(dāng)中，每個(gè)人或多或少的都會(huì)喝酒，那么威士忌，作為現(xiàn)在比較新的一種酒類，在超市或者酒吧，都能看到，但是你真的了解威士忌嗎?

威士忌在出現(xiàn)的時(shí)候被稱為“生命之水”進(jìn)口紅酒，甚至一度被視為長(zhǎng)生不老的秘方。在16世紀(jì)的蘇格蘭，威士忌的產(chǎn)量還很低，人們對(duì)待這種液體的態(tài)度也僅僅是當(dāng)作一種抵御嚴(yán)寒的藥水。而它可以防治感冒的藥用價(jià)值也一直未能傳承下來(lái)。而史普里京的根據(jù)也是“威士忌對(duì)所有流感癥狀都療效顯著”這個(gè)流傳已久的說(shuō)法。

威士忌是什么釀造的這三種不可缺少

在寒冷的蘇格蘭，有一個(gè)名為HotToddy的傳統(tǒng)威士忌酒譜，主流調(diào)配法多以蘇格蘭威士忌為基酒，調(diào)入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最后拌與熱水。當(dāng)然，與其說(shuō)它是酒譜，倒不妨說(shuō)是藥方，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝舜_認(rèn)它可以祛寒并治愈小感冒。不過(guò)相對(duì)于一般藥方，這副藥可容易接受得多了。威士忌可以防止癌癥威士忌不僅可以預(yù)防感冒，進(jìn)口葡萄酒還可以防治癌癥。報(bào)道稱，眾所周知紅葡萄酒中因?yàn)楹锌寡趸瘎┛梢杂幸娼】?，而純麥威士忌中抗氧化劑的含量要高于紅葡萄酒。不過(guò)很多專家對(duì)此質(zhì)疑，因?yàn)轱嬀普咴诖罅繑z入抗氧化劑的同時(shí)也大量攝入了酒精。當(dāng)然，適量地飲用一點(diǎn)威士忌，還是不錯(cuò)的選擇。

所以說(shuō)，酒喝多了危害身體健康，但是適宜的飲酒，對(duì)身體還是有一定的好處的，在不了解的酒時(shí)，就需要對(duì)此作出一定的了解之后，飲用起來(lái)的話會(huì)比較的健康，在生活中，我們看到太多太多種類的酒了，但是一定要記住，喝酒傷肝，一定奧少喝，而且要在適宜的情況下，保護(hù)自己的身體才是最好的事，只有身體強(qiáng)壯了，才能每天健康快樂(lè)。