時間：2018-08-10 11:38:30 編輯：本站整理 20360
生蠔很多人喜歡吃，尤其是碳烤生蠔更是很多人的最愛，生蠔其實也是有著季節(jié)性的，有的季節(jié)吃是最適合的，下面介紹生蠔什么時候吃最肥 這幾個季節(jié)吃都好。
每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節(jié)。
生蠔別名又叫牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美。
生蠔除了味道美味，營養(yǎng)價值也是很高的。生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。所以常吃還可以益智健腦呢!不僅如此，?；撬徇€可以降血脂、降血壓。
在常見的海鮮類產品中，生蠔和扇貝是人們在平時最常購買和食用的食材，由于二者的外形極為相似，因此，不少人并不能將其有效的區(qū)別，那么，生蠔和扇貝的區(qū)別有哪些呢?
生蠔和扇貝的區(qū)別一、外形
生蠔有兩個貝殼，但是它的這兩個貝殼同扇貝的兩個貝殼有很大的不同。扇貝的兩個貝殼左右對稱，而生蠔因為是用左殼固著在巖石或其他物體上的，所以兩個貝殼的大小、外形都不同：左殼稍大、稍凹，而右殼略小、略平。
生蠔和扇貝的區(qū)別二、生存環(huán)境
扇貝：扇貝在我國僅分布于北方沿海，生活在低潮線以下、水流較急、鹽度較高、水質澄清的海區(qū)。棲息在水深10～30米硬質海底，用足絲附著于礁石、貝殼或砂礫上。
生蠔：一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。
生蠔和扇貝的區(qū)別三、營養(yǎng)價值
扇貝雖然含有鋅，但是含量沒有生蠔的含量高。生蠔中鋅含量高達9.39mg，另外生蠔含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥;生蠔還含有的糖元對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
蠔也不宜吃過多，如每日吃一到兩個，攝入人體的鋅、硒已經足夠了。鋅濃度過高可能會適得其得其反，引起副作用。
1.生蠔有細菌，所以為了身體健康，不建議生吃，最好煮熟透了再吃。
2.重金屬污染問題，有些地區(qū)的重金屬含量超標，那些地區(qū)的水產品不要吃。
3.生蠔肉性寒，所以吃多了和經常吃容易拉肚子，建議加點生姜，或者蔥。
生蠔的營養(yǎng)價值有哪些呢?生蠔含有豐富的微量元素和糖元，對胎兒的生長發(fā)育有著重要的作用，其對孕婦的體力恢復也有十分重要的作用。除此外，生蠔的營養(yǎng)價值還有很多，下面具體來看一下：
1、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。
2、富含牛黃酸。?；撬嵊忻黠@的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。
3、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
4、含有豐富微量元素和糖元，這些營養(yǎng)成分對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
5、含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
6、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
7、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
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