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大麥茶為什么有咖啡味 因為大麥茶是炒制的

時間：2018-08-21 15:38:23 編輯：本站整理 1090

很多人喜歡喝大麥茶就是因為覺得大麥茶有一股咖啡的香味，但是卻沒有喝咖啡那么多的壞處，那么這個咖啡香味從何而來呢，下面介紹大麥茶為什么有咖啡味 因為大麥茶是炒制的。

大麥茶為什么有咖啡味

把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶，會有些像是咖啡的香味。

大麥茶相關(guān)知識

中國

大麥茶在國內(nèi)，尤其是北方并不是稀罕的東西，我國北方盛產(chǎn)大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)，大麥?zhǔn)堑乩镏饕a(chǎn)的農(nóng)作物，于是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴后就熬成了麥茶，茶湯呈現(xiàn)的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香。

日本

據(jù)說，1587年的日本桃山文化時代，完成了全國統(tǒng)一的豐臣秀吉，同時也完成了日本的茶道，并創(chuàng)立了歷史上著名的北野大茶道會。當(dāng)時與會者大多獻(xiàn)茶葉，也有的用炒焦的米、麥來代替，于是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。

韓國朝鮮半島歷史上屬于農(nóng)耕文明，多山。地理上因氣候和風(fēng)土適合發(fā)展農(nóng)業(yè)，早在新石器時代之后就開始了雜糧種植，進(jìn)而普及了水稻的種植。此后，谷物成為韓國飲食文化的中心，并逐步發(fā)展起來。正是由于韓國地理位置和氣侯的原因，其飲食有十分鮮明的特點，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味十分討韓國人的喜愛。為了達(dá)到開胃去油膩的目的，取材廣泛制作簡單風(fēng)味獨特的大麥茶就占據(jù)了韓國料理桌上了飲料位置。

大麥茶怎么喝不致癌

其實，任何高淀粉食物經(jīng)過高溫油炸都會產(chǎn)生丙烯酰胺的，不用過于緊張，只要合理食用，是沒有問題的。

同樣，大麥茶是民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，不含茶堿、咖啡因、單寧等成分，是純天然的健康茶飲。大家在購買大麥茶的時候，一定不要購買炒糊的大麥茶，或者是自己在制作大麥茶的時候，注意火候不要炒糊了。適當(dāng)飲用沒有炒糊的大麥茶是不會有致癌危險的。

喝大麥茶的好處

大麥茶主要用于消溫解毒，健脾瘦身，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏發(fā)。

1、飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功。

2、小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。

3、消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。

4、暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。

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