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山竹為什么容易壞因?yàn)檫@些原因

時(shí)間：2018-09-01 10:53:32 編輯：本站整理 3868

山竹其實(shí)是很容易變質(zhì)的水果，放幾天就會(huì)壞掉，壞掉的山竹真是讓人心疼呢，不能吃只能丟掉了，下面介紹山竹為什么容易壞因?yàn)檫@些原因。

山竹為什么容易壞

首先得說(shuō)一說(shuō)它外強(qiáng)中干的果殼，看著厚實(shí)堅(jiān)硬其實(shí)質(zhì)地疏松，其間還密布著孔隙，這么一來(lái)，水分很容易從中蒸發(fā)出來(lái)。脫水后的果殼可沒有落紅化作春泥更護(hù)花的覺悟，反而不會(huì)去費(fèi)勁保護(hù)里面的果肉,空氣就很容易進(jìn)去，變質(zhì)有了條件;再加上果實(shí)也有呼吸作用，而呼吸作用會(huì)消耗糖分，并且會(huì)產(chǎn)生酸、醛等物質(zhì)，這樣果實(shí)味道自然不會(huì)太好，變質(zhì)已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖虑榱恕?/p>

除了上述的這些，山竹里面果膠酶也沒做什么好事，一直致力于破壞維持果肉形態(tài)的果膠。一旦山竹被摘下來(lái)，果膠酶就在孜孜不倦地工作再加上縫隙中鉆進(jìn)來(lái)的氧氣的幫助，果肉不爛才怪呢!

山竹為什么容易壞因?yàn)檫@些原因

山竹怎么防止變壞

1、冰箱冷藏

買回來(lái)的山竹如果不快點(diǎn)吃完的話會(huì)很快就變得不新鮮的，在家里應(yīng)該怎樣保存山竹讓它不壞呢?第一時(shí)間想到的應(yīng)該是放進(jìn)冰箱冷藏，低溫是保存山竹較好的方法，因?yàn)榈蜏啬軠p慢山竹水分流失的速度。將山竹用保鮮袋裝好后密封，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣可以讓山竹多放幾天。

2、不要多買

山竹的水分流失比較快，所以購(gòu)買時(shí)盡量不要多買，吃多少就買多少。本來(lái)熱帶水果是不宜放在冰箱冷藏的，但是山竹不冷藏的話水分就會(huì)流失得更快，低溫能保留住山竹的水分。一般買回來(lái)的山竹在放置五天左右就會(huì)變味不新鮮，吃了會(huì)引發(fā)腹瀉，最好還是適量購(gòu)買。

3、溫馨提示

山竹放在冰箱里冷藏的時(shí)候，要記住將保鮮袋密封，不要留太多的空氣在里面，因?yàn)樯街袷呛苋菀妆谎趸兊貌恍迈r的。山竹吃新鮮的才好，這樣才能全面吸收山竹的營(yíng)養(yǎng)成分，建議在冰箱存放的時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失。山竹雖然好吃，但是一次性不要吃太多，以免造成腹瀉。

山竹容易風(fēng)干、變質(zhì)，保存一般以冷藏為主。將山竹裝在保鮮袋里，留少量空氣，然后把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。

山竹極易變質(zhì)，若想放得長(zhǎng)一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。由于低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個(gè)要訣?？偟膩?lái)說(shuō)，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以多放幾天了。

我國(guó)的山竹大多是從泰國(guó)等國(guó)家入口，由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)間隔運(yùn)輸，家庭貯藏不宜過(guò)長(zhǎng)，建議一次不要大量購(gòu)買。另外，山竹多吃會(huì)引起便秘，一般一天最多吃三個(gè)。

小貼士：山竹在存放5日后風(fēng)味會(huì)每況愈下，最多只能儲(chǔ)藏10天，建議大家一次不要大量購(gòu)買，吃多少就買多少。

山竹為什么容易壞因?yàn)檫@些原因

山竹的食用禁忌

肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。體質(zhì)虛寒者只能少吃，不宜多吃。

每天最多吃3個(gè)山竹，過(guò)多會(huì)引起便秘。若不慎吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。

莽吉柿忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。

吃山竹時(shí)，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會(huì)影響到口感。

女子月經(jīng)期間或有寒性痛經(jīng)者勿食。

山竹營(yíng)養(yǎng)豐富，抗氧化作用強(qiáng)，而且有保健功效。不過(guò)食用要適量，因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過(guò)量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種-α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過(guò)量服用會(huì)對(duì)線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

山竹為什么容易壞因?yàn)檫@些原因

山竹苦的能吃嗎

看情況，如果是紅色的皮苦就沒問(wèn)題，若果是本身苦味，建議丟掉，變質(zhì)了。

山竹一般為生食，很少用它入菜，吃山竹時(shí)把山竹果蒂摘掉，用手輕輕捏住果皮，稍微用力擠壓，果皮就會(huì)從果蒂的裂口處裂開露出白色的果肉，就可以吃了，小心不要吃到那些紅色的皮，會(huì)發(fā)苦，或直接把外面深色的皮扒掉，剝皮時(shí)注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味。