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自制月餅的油皮和酥皮都怎么做？酥皮起酥不好的原因

時(shí)間：2018-09-09 09:43:14 編輯： 1927

中秋節(jié)即將來(lái)臨，很多喜歡烘焙的人開(kāi)始手工制作月餅了，無(wú)論是五仁月餅還是酥皮月餅。那么，自制月餅的油皮和酥皮都怎么做？為什么酥皮起酥不好？

自制月餅的油皮和酥皮都怎么做

酥皮月餅的制作食材：

1、水油皮：面粉，120克，白糖，20克，酥油50克，熱開(kāi)水，50ml。

2、油心：，面粉，80克，酥油，40克，餡料：用豆沙等等。酥皮月餅的做法詳細(xì)步驟：

1、將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團(tuán)表面光滑，放冰箱冷藏半小時(shí)。

2、將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時(shí)。

自制月餅的油皮和酥皮都怎么做？酥皮起酥不好的原因

3、半小時(shí)后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團(tuán)做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來(lái),切成劑子，俺估計(jì)著來(lái)的，差不多就行了～～將劑子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴)，包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預(yù)熱,刷上蛋液，20～25分鐘后。

酥皮月餅好吃嗎

酥皮月餅是一道中秋節(jié)甜品，主料是低筋面粉、豬油，配料是水等，調(diào)料是糖等。該甜品主要通過(guò)烘培的方法制作而成。

所屬菜系：甜品。

所屬類(lèi)型：甜品小食。

基本特點(diǎn): 皮酥酥的，一層一層的。

自制月餅的油皮和酥皮都怎么做？酥皮起酥不好的原因

自制酥皮月餅保存方法

常溫保存，一兩天吃完。

如果吃不完的月餅并不是很多，可以計(jì)劃在一兩天內(nèi)吃完，那就完全沒(méi)什么擔(dān)心的，常溫下保存即可。注意通風(fēng)、透氣、在干燥的地方就行。適當(dāng)拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲(chóng)偷吃，破壞。如果你特別愛(ài)吃，即可吃月餅當(dāng)早餐，也是非常不錯(cuò)和別具風(fēng)味的。

冰箱冷藏保存，保質(zhì)期內(nèi)吃完。

如果你家親朋好友及關(guān)系非常好，各種送來(lái)送去的月餅最后在家長(zhǎng)留下了很多，根本吃不完。當(dāng)然能夠處理的處理一些，要留下自己吃的就要好好保存。這個(gè)時(shí)候由于保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要過(guò)保質(zhì)期就可以。不要放冰凍，冰凍容易改變?cè)嘛灥脑械奈兜馈?/p>

獨(dú)立保存，不然冰箱里菜或水果混在一起。

我們的冰箱里往往會(huì)放很多的額東西需要冷藏的，特別中秋時(shí)節(jié)，夏天剛剛結(jié)束，還是很熱的。冰箱里的東西特別多。那么，月餅就盡量獨(dú)立包裝有自己獨(dú)立的空間來(lái)保存，盡量保證不要跟其他事物串味就行，不然，就一點(diǎn)都不好吃了。而且會(huì)影響到其他的事物。

自制月餅的油皮和酥皮都怎么做？酥皮起酥不好的原因