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時(shí)間:2018-10-09 15:15:14 編輯:本站整理 1733
說(shuō)到中秋節(jié),大家都會(huì)想到柚子柚,一邊吃烤肉配柚子相當(dāng)解油膩!但過(guò)了秋節(jié)之后,還有人在吃柚子嗎?其實(shí)秋分后正是吃另一種「紅柚子」的好時(shí)機(jī)呢!
紅柚子的果肉為紅色,與麻豆柚子不同。
「紅柚子」就是麻豆紅柚,原產(chǎn)于臺(tái)南麻豆、且肉呈現(xiàn)紅色故得其名,后來(lái)紅柚子也引進(jìn)宜蘭冬山種植,目前已是臺(tái)南、宜蘭的在地重要農(nóng)產(chǎn)!
一般白肉的柚子柚,在「白露后、中秋前」即會(huì)上市,被視為秋節(jié)應(yīng)景水果;至于紅柚子一般則約是「秋分」(國(guó)歷9月23日或9月24日)前后采收,因此多數(shù)人認(rèn)為「秋節(jié)前大啖柚子柚、節(jié)后吃紅柚子」,是一當(dāng)令特色水果。
切開(kāi)后有點(diǎn)像葡萄柚的紅柚子。
盛產(chǎn)期: 10月份
紅柚子的果實(shí)跟白肉柚子一樣呈洋梨形,不過(guò)果型較大顆。紅柚子富含果酸、膳食纖維、維他命C、豐富茄紅素及維生素等營(yíng)養(yǎng)素,最大特色是水分多、果肉厚且酸甜適中,平均糖度有10~12度,除了鮮食,也可制成柚子茶、柚子果醬等加工品。
紅柚子的果肉相當(dāng)厚實(shí)
挑選時(shí)先觀察外觀,表皮色澤呈淡黃色、油胞(果皮上的毛細(xì)孔)分布均勻較佳。大小方面,農(nóng)會(huì)總干事黃志耀表示,單顆重量600~1200克者宜,兩顆大小差不多的,選擇拿起來(lái)較有沉重感者,水量更豐沛。
貯存后食用風(fēng)味更佳:
紅柚子采收后必須放置7~10天,透過(guò)靜置讓果實(shí)釋出多余水份,達(dá)到「辭水」的目的;同時(shí)果肉也會(huì)由硬變軟,風(fēng)味更佳,是品嘗的最佳時(shí)機(jī)!因此紅柚子買(mǎi)回家后,建議先開(kāi)箱、開(kāi)袋置于陰涼通風(fēng)處一周再食用,至于保存期則可達(dá)1~2個(gè)月。
紅柚子帶回家先別急著吃,「放一放」更美味!
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