時間：2018-10-09 15:15:14 編輯：本站整理 1733
說到中秋節(jié)，大家都會想到柚子柚，一邊吃烤肉配柚子相當解油膩!但過了秋節(jié)之后，還有人在吃柚子嗎?其實秋分后正是吃另一種「紅柚子」的好時機呢！
紅柚子的果肉為紅色，與麻豆柚子不同。
「紅柚子」就是麻豆紅柚，原產(chǎn)于臺南麻豆、且肉呈現(xiàn)紅色故得其名，后來紅柚子也引進宜蘭冬山種植，目前已是臺南、宜蘭的在地重要農(nóng)產(chǎn)!
一般白肉的柚子柚，在「白露后、中秋前」即會上市，被視為秋節(jié)應(yīng)景水果;至于紅柚子一般則約是「秋分」(國歷9月23日或9月24日)前后采收，因此多數(shù)人認為「秋節(jié)前大啖柚子柚、節(jié)后吃紅柚子」，是一當令特色水果。
切開后有點像葡萄柚的紅柚子。
盛產(chǎn)期： 10月份
紅柚子的果實跟白肉柚子一樣呈洋梨形，不過果型較大顆。紅柚子富含果酸、膳食纖維、維他命C、豐富茄紅素及維生素等營養(yǎng)素，最大特色是水分多、果肉厚且酸甜適中，平均糖度有10～12度，除了鮮食，也可制成柚子茶、柚子果醬等加工品。
紅柚子的果肉相當厚實
挑選時先觀察外觀，表皮色澤呈淡黃色、油胞(果皮上的毛細孔)分布均勻較佳。大小方面，農(nóng)會總干事黃志耀表示，單顆重量600～1200克者宜，兩顆大小差不多的，選擇拿起來較有沉重感者，水量更豐沛。
貯存后食用風味更佳：
紅柚子采收后必須放置7～10天，透過靜置讓果實釋出多余水份，達到「辭水」的目的;同時果肉也會由硬變軟，風味更佳，是品嘗的最佳時機!因此紅柚子買回家后，建議先開箱、開袋置于陰涼通風處一周再食用，至于保存期則可達1～2個月。
紅柚子帶回家先別急著吃，「放一放」更美味!
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