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文旦怎么挑選好吃的

時(shí)間：2018-10-10 16:40:55 編輯：本站整理 409

暑假一過，大家便磨拳擦掌迎接中秋節(jié)，文旦也在這個(gè)時(shí)節(jié)陸續(xù)上市。文旦的生長(zhǎng)期主要為7月～9月，一般認(rèn)為在秋天節(jié)氣「白露」(每年的9月7日或8日)采收，到中秋這段時(shí)間享用的柚子特別美味，逢秋必吃的文旦怎么挑?重點(diǎn)一次看懂!

文旦柚挑選守則

1.看形狀

文旦果形呈三角圓弧形，上窄下寬者甜度較高，購買時(shí)記得挑「大屁股」的文旦就對(duì)了!「頭尖、頸短、下盤寬大且穩(wěn)」的果實(shí)，會(huì)比細(xì)長(zhǎng)果型者更好吃。

選文旦，從下盤寬大者下手!

2.掂重量

兩顆大小相同、形狀類似的文旦，可以拿在手上掂掂重量，比較有沉重感的通常含水量比較多，吃來多汁不干澀，是品質(zhì)較好的果實(shí)。

3.摸表皮

文旦的表皮富含精油，分布不少「油胞」的油點(diǎn)，跟橘子、檸檬一樣看起來像是皮膚的毛細(xì)孔一般;油胞比較細(xì)致且表皮摸起來光滑有彈性者，代表是果樹樹齡較久的「老欉」，果肉口感會(huì)較佳!

買回家先別急著吃

1.去苦味?先擺著!

你是否覺得文旦常常會(huì)出現(xiàn)苦味呢?文旦果農(nóng)表示，這是因?yàn)椤皋o水」不完整造成的后遺癥。辭水指的是文旦收成后先靜置，讓果實(shí)釋出多余水份;一般文旦辭水約需一周左右，若當(dāng)年收成季節(jié)雨水較多，便建議最好放置10天左右會(huì)更好吃喔!

2.黃皮更甜美

顏色翠綠的文旦通常比較新鮮，可以挑選購買;但買回家不要馬上吃，因?yàn)榫G文旦并非最佳賞味時(shí)間喔!通常在采下來一到兩星期后，顏色「由綠偏黃」的果實(shí)會(huì)最好吃，這個(gè)階段的果肉會(huì)由硬轉(zhuǎn)軟，甜度也會(huì)更高，所以顏色偏綠的果實(shí)建議放一段時(shí)間風(fēng)味較佳。

顏色偏綠的文旦建議再放一段時(shí)間會(huì)更好吃。

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