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蜂蜜越稠越好嗎水分小于20%為一級(jí)品

時(shí)間：2018-11-13 17:22:29 編輯：本站整理 223

蜂蜜可以直接吃，也可以?xún)端龋涿蹖?duì)皮膚好，也對(duì)腸胃好，不管是哪種人群都可以飲用蜂蜜來(lái)保健身體，那么對(duì)于蜂蜜的辨認(rèn)也是門(mén)道多多，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下蜂蜜越稠越好嗎？

蜂蜜越稠越好嗎

是的，好的蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體，有光澤。而且，蜂蜜是越稠越好。因?yàn)榉涿鄣酿こ矶扰c水分含量有關(guān)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分小于20%為一級(jí)品。純天然的真蜂蜜挑起可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無(wú)變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的。

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蜂蜜很稠的3種情況

1、純天然的高濃度蜂蜜

如果是天然釀造成而的成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱內(nèi)完全釀造而成，從蜂巢里直接搖出來(lái)就已達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的含水量，不需要再進(jìn)行人工濃縮。蜜蜂釀造不只是簡(jiǎn)單的脫水過(guò)程，還需將花蜜中所含的蔗糖（多糖）在糖轉(zhuǎn)化酶的作用下，充分轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖（單糖）。為防止污染，蜜蜂在釀蜜過(guò)程中不斷分泌出過(guò)氧化氫等抗菌物質(zhì)。由蜜蜂充分釀造成熟的蜂蜜，不僅避免了機(jī)械加工的二次污染，而且具有營(yíng)養(yǎng)全面、蔗糖含量低、抗菌消炎、富有獨(dú)特的藥用價(jià)值等特點(diǎn)。這樣的蜂蜜當(dāng)然是越稠越好。

2、濃縮加工而成的高濃度蜂蜜

如果是經(jīng)過(guò)濃縮加工而成的高濃度蜂蜜，一般是指用減壓脫水的方式將含水量較高的花蜜、不成熟的蜂蜜濃縮為高濃度蜜，使蜂蜜中的含水量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，其品質(zhì)就遠(yuǎn)不如相同濃度的天然釀造蜂蜜。

3、摻入增稠劑的高濃度蜂蜜

最后一種摻入食品增稠劑的蜂蜜，顧名思義就是在蜂蜜中摻入食品增稠劑，使比較稀的蜂蜜表面看來(lái)變得和高濃度蜂蜜一樣黏稠，這種屬于是造假行為，我們要注意在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候加以鑒別。

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真蜂蜜是什么樣子的

口感濃甜、回味悠長(zhǎng)，有種特別甜的感覺(jué)，有花香味，或略帶微酸微苦味；液體部分會(huì)顯得混濁。因?yàn)榉涿壑泻械鞍踪|(zhì)、花粉、膠質(zhì)，假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈；沖溫水后味道香甜且?guī)в兴嵛?。因?yàn)榧兎涿酆S多有機(jī)酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味；蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情況下，蜂蜜就容易結(jié)晶，而假蜂蜜以果糖為主要原料，不會(huì)結(jié)晶。蜂蜜粘稠是好蜂蜜，只要不是加工的粘稠就是好的。

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蜂蜜是不是越久越好

答案是否定的，蜂蜜保存越久，蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)越低，蜂蜜的香味會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而消失，蜂蜜中的活性營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸失去活性，所以蜂蜜保存越久它的口感和營(yíng)養(yǎng)越差，并不是越久越好。蜂蜜保質(zhì)期為2年或者18個(gè)月。