時間：2018-11-21 16:58:08 編輯：本站整理 1530
牛排配紅酒是最佳搭檔，牛排的嚼勁配上紅酒的醇香讓口腔充滿極致享受，牛排也含有多種鐵元素，能補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)，還能預(yù)防多種疾病，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下西冷牛排幾分熟比較好？
西冷的最佳熟度是三分至五分熟，如果烹制時間太久就會讓它變得非常難咀嚼。烹制時，先將牛排的兩面烹飪好，然后再豎起來煎一煎，烹制好的西冷口感略堅韌，當(dāng)你把紅色的肉與焦糖色的油筋一起嚼，就能感受到肉香中混合著濃郁的奶香氣，回味無窮。
西冷牛排取自牛后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。菲力和西冷像兩個極致，一個是嫩的極致，一個是韌的極致。如果你比較喜歡有嚼勁的口感，那西冷牛排就是個更好選擇。一般來說，通過正宗切法后得到的西冷，其邊緣會帶一圈乳白色的油筋，可別小看這圈油筋，它可是西冷的點睛之筆。
①看外觀
拼接牛排一般會加工成比較規(guī)整的圓形，如果你仔細(xì)觀察一下就會發(fā)現(xiàn)這種牛排的纖維比較短，也沒有明顯的肌理。而原切牛排的形狀是不規(guī)整的，它的纖維比較長并且肌理分明，每塊牛排的大小也不一樣。
②看包裝配料表
除了觀察牛排的外觀以外，還有個更直觀的辦法就是看配料表。拼接牛排的配料表里會有除牛肉以外的各種添加劑和調(diào)味料，比如大豆分離蛋白、卡拉膠等物質(zhì)，而原切牛排的配料就只有牛肉而已。
材料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g
做法：
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面均勻涂抹黃油備用
2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~（喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟）
5、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了
相關(guān)文章
熱門文章
swisse葡萄籽一天吃幾粒?swisse葡萄籽什么時候吃效果最好?
椰青怎么打開圖解 椰青怎么打開吃椰肉以前喝過鮮椰汁，并沒什么感覺，甚至在菲律賓長灘島喝到的很酸，讓我對……
電子煙和真煙哪個危害大？電子煙和香煙哪個危害大？ 水床為什么是情趣床 水床為什么會增加情趣 bio-e檸檬酵素怎么喝?適合什么樣的人喝 修正左旋肉堿茶多酚片怎么吃?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。