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香菜怎么腌制 其實很簡單

時間:2018-12-01 11:22:35 編輯:本站整理 3258

香菜的腌制方法是把香菜洗干凈然后瀝干水分,再加入適量的鹽,腌制兩小時后用涼白開洗掉多余的鹽,再加入一些味精就完成了。

香菜怎么腌制

香菜腌制的時間越久,顏色就會變得越暗淡,口感也會發(fā)軟。而爆腌香菜省時間,快速,顏色翠綠且口感爽脆,腌制過程中產生的有害物質也是最少的。

爆腌香菜的做法極為簡單,把新鮮香菜除去老的莖葉后,洗凈控干,再切成1.5到2厘米左右的段,撒入稍多點的精鹽拌勻。腌制2小時后用涼白開或純凈水沖洗掉多余的鹽分,控水后再加少許味精即可食用。

香菜怎么腌制 其實很簡單

香菜的副作用

1、香菜雖然好吃,但是不能多吃,像是如果有口臭、狐臭、胃潰瘍、嚴重齲齒、生瘡的患者少吃香菜,另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

2、香菜會損傷人的精神,并且對人的眼睛也對不利,故不可多食、久食。

3、如果一直吃香菜,或是經常吃香菜,會耗氣、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛。如果平時有一些比較容易出現自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,尤其是孕婦不能吃香菜。

4、患風寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出麻疹者尤其適合。

香菜怎么腌制 其實很簡單

怎么挑選香菜

由于香菜不耐熱,生育期短,種子堅硬,不易出苗,給種植帶來不便。如果反季節(jié)栽培選擇選用耐濕熱、耐病、抗逆性強、大棵大葉型的香菜品種。

早春種植一般選用抗熱耐寒、大葉速生、抽薹晚的品種。

夏季氣溫高,當達到30℃以上,香菜停止生長,應選擇選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的品種。

冬季種植選擇抗逆性強、香味濃的品種,如天津香菜、山東大葉香菜,萊陽香菜和北京香菜等。

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涼拌香菜的做法

食材:干辣椒、香辣油、麻油、耗油、白醋、糖、味精、鹽、香菜

制作方法:

1、香菜洗凈,去根去黃葉,用涼開水最后清洗,撈出稍瀝干

2、香菜切成寸段,根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈,椒籽保留

3、把香菜段放進盆里,所有調味料加齊拌勻。靜置入味,即食。

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