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石屏豆腐怎么做好吃 各種做法都好吃

時(shí)間:2018-12-23 09:38:15 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 1997

石屏豆腐在做法上面非常多樣,可以煎著吃、炒著吃、烤著吃、炸著吃,甚至還可以涼拌,而且每一種做法都是很美味的,大家一定要嘗試下這道美食。

石屏豆腐怎么做好吃

石屏豆腐最簡(jiǎn)單的做法就是煎!豆腐切小塊,準(zhǔn)備孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、蔥花。

1鍋中倒入一些菜籽油,油熱放入豆腐,小火煎。

2煎至底部金黃,翻面,繼續(xù)小火煎。切不可大火!

3均勻地撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉。

4從鍋底勺一些熱的食用油,倒在豆腐上,辣椒粉很快就會(huì)出紅油,特別香!

5煎至香氣四溢,底部同樣金黃,撒上蔥花出鍋!

石屏豆腐怎么做好吃 各種做法都好吃

石屏豆腐常見做法

一、油炸石屏豆腐

1.把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方塊。

2.炒鍋上火,倒入食用油燒至七成熱,放入豆腐塊炸至起泡微黃時(shí)撈出。

3.香菜洗凈切段。

4.把炸好的豆腐放入一個(gè)小盆里,放入切好的香菜段。

5.放入鹽、粉末味精、糊辣椒粉。

6.放入適量的青花椒粉。

7.放入約一匙的生抽,然后雙手抬起小盆,把豆腐和調(diào)料顛拌均勻即可。

二、炒石屏豆腐

1.鍋里放多一些的油,放入石屏豆腐煎至兩面金黃,盛出備用;

2.用剩下的油炒肉丁,待肉丁快熟時(shí)候放入紅椒和韭菜花,翻炒一分鐘左右;

3.放入煎好的豆腐,加鹽,炒勻即可。

石屏豆腐怎么做好吃 各種做法都好吃

石屏豆腐營養(yǎng)價(jià)值

石屏豆腐富含蛋白質(zhì)、氨基酸,是一種健康生態(tài)、營養(yǎng)豐富的綠色食品,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,其比例也接近人體需要,營養(yǎng)效價(jià)較高。食用后有分解過量動(dòng)物脂肪、解毒益肝、養(yǎng)顏等功效。明代李時(shí)珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等中醫(yī)書籍箸作中記載:豆腐,味甘性涼,入脾胃大腸經(jīng),具有益氣和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴、休痢等癥,并解硫磺、燒酒之毒。

石屏豆腐怎么做好吃 各種做法都好吃

石屏豆腐的傳說

相傳600多年前,石屏縣城有一戶人家,住著一對(duì)夫妻和母親,可惜婆婆待媳婦并不好,日常生活中,婆婆連普通的豆?jié){都不愿意讓媳婦多飲。有一天,婆婆要出遠(yuǎn)門兩三日,婆婆前腳剛一走,媳婦后腳便開始磨豆子、煮豆?jié){,但當(dāng)豆?jié){正開鍋,她滿心喜悅的要舀豆?jié){的時(shí)候,院子里竟傳來了腳步聲。媳婦害怕婆婆回來了,見著會(huì)挨罵,便趕忙端起了燒好的豆?jié){,連忙往灶上的瓦罈里倒。

當(dāng)她出門一看,進(jìn)來的人其實(shí)不是婆婆,而是丈夫回來了。于是,她高高興興地拉著丈夫進(jìn)屋喝豆?jié){。誰知,掀開瓦罈蓋子一看,豆?jié){竟全部凝結(jié)成塊了。原來,瓦罈里盛著一些她剛打來不久的井水。無奈之中,夫妻倆勉強(qiáng)嘗了嘗,卻驚奇的發(fā)現(xiàn),與過去用石膏鹵水點(diǎn)制的豆腐不同的是,這凝固的豆腐味道竟然那樣的質(zhì)嫩味美。由于從未見過這樣神奇的豆腐,當(dāng)時(shí),媳婦還詼諧地把它取名為“逗夫”。

標(biāo)簽:豆腐石屏豆腐

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