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鱈魚(yú)燉豆腐怎么做 鱈魚(yú)燉豆腐的做法

時(shí)間:2020-05-20 16:35:28 編輯:本站整理 16

鱈魚(yú)和豆腐都是有營(yíng)養(yǎng)的菜,兩者結(jié)合的營(yíng)養(yǎng)就更加豐富了,口味鮮美,能讓你吃到不停的,真的好吃,下面來(lái)看看鱈魚(yú)燉豆腐的做法吧。

鱈魚(yú)燉豆腐怎么做

材料:鱈魚(yú)500克,豆腐200克,花椒,蔥姜蒜,蠔油,醬油,糖,香醋,料酒,鹽,蒜苗,香菜少許。

1、鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片。

2、鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

3、炒鍋到油放入鱈魚(yú)塊中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。

5、放入蔥姜蒜片炒香,再把煎好的鱈魚(yú)放入。

6、加入蠔油,醬油,糖,料酒,香醋,清水大火煮開(kāi),中小火燉煮10分鐘。

7、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干,最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。

鱈魚(yú)燉豆腐怎么做 鱈魚(yú)燉豆腐的做法

鱈魚(yú)燉豆腐的做法

食材:鱈魚(yú)兩條(凍)、豆腐一塊、辣椒醬、大蔥、姜、蒜、醬油、十三香、香菜、鹽、味素

1、鱈魚(yú)解凍,去魚(yú)鰭、魚(yú)鱗,用清水洗凈后切段;

2、豆腐切塊(嫩豆腐用掌心刀);

3、切好蔥花、蒜末、姜末并且洗好香菜;

4、鍋燒熱放油,加姜末、蔥花(可以去腥)翻炒兩下,放入魚(yú)塊兒煎炒至金黃,放入少許醬油炒一會(huì)兒,加水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊兒,等待水燒開(kāi)(這個(gè)階段會(huì)有很多湯沫,要注意撇出去),燒開(kāi)后下豆腐塊兒,裝適量辣椒醬(根據(jù)個(gè)人喜好任意添加),撒些十三香、鹽,燉熟即可,最后加點(diǎn)味素,出鍋后加上幾片香菜,這道朝鮮族風(fēng)味的鱈魚(yú)燉豆腐就做好了!

鱈魚(yú)燉豆腐怎么做 鱈魚(yú)燉豆腐的做法

做鱈魚(yú)燉豆腐的注意事項(xiàng)

1、鱈魚(yú)煎至的時(shí)候,裹上一些蛋液,即可防止粘鍋也能使鱈魚(yú)燒制的時(shí)候不容易碎。

2、豆腐用淡鹽水浸泡,可除去一些豆腥味,也能防止豆腐碎爛。

3、最后湯汁不要少干,可多留一些,用水淀粉勾薄芡,魚(yú)肉浸泡在湯汁會(huì)更有味。

鱈魚(yú)燉豆腐怎么做 鱈魚(yú)燉豆腐的做法

鱈魚(yú)燉豆腐是什么口味

鱈魚(yú)燉豆腐是一道家常菜,主要材料有鱈魚(yú)、豆腐等,輔料有花椒,蔥姜蒜,蠔油,醬油,糖,香醋,料酒,鹽,蒜苗,香菜少許,口味偏咸鮮。

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