時間：2019-01-07 10:49:08 編輯：本站整理 256
核桃貴是因?yàn)楹颂业纳L期長、醫(yī)用價值高、用途廣泛，多吃核桃有益身體哦，但是核桃確實(shí)還是比較貴的。
第一，它的生長期較長，全國能夠種植的地方并不是很多，資源不是很充足，但不會缺。
第二，核桃的醫(yī)用價值，本草綱目，家喻戶曉，許多不為人知的奧秘還在探索。
第三，近年來許多食品、飲料、保健品、化妝品、等等用途廣泛是它的身價很有潛力。
因?yàn)闋I養(yǎng)價值高，產(chǎn)量低，栽種核桃樹要好幾年才結(jié)果見效慢，結(jié)果幾年后產(chǎn)量一年比一年底而且核桃屬于油脂類較高產(chǎn)品不能久放要吃當(dāng)年產(chǎn)的。在中國市場干果類產(chǎn)品價格都高，例如榛子、松子、開心過、杏仁;等等價格都高。
1、看，核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發(fā)黑，泛油的多數(shù)為壞果。
2、摸，就是拿一個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數(shù)為空果，壞果。
3、聞，拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。
4、聽，把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。空果會發(fā)出象破乒乓球一樣的聲音。
在儲存核桃的時候，應(yīng)該將核桃放在陰涼干燥通風(fēng)處，可以有效防止核桃發(fā)霉長毛變質(zhì)。
核桃上的黑毛或白毛是一些自然生長的霉菌，可能會產(chǎn)生一些毒素，最好不要吃。菌類是一類比較復(fù)雜的微生物，有些可以用于食品的加工制造，有些在生長代謝過程中可產(chǎn)生有害的毒素。如在豆腐乳的制作過程中，毛霉和根霉發(fā)揮了重要作用。但是非發(fā)酵食品上生長的霉菌，在沒有鑒定、辨別出是哪種菌前，我們一般都不建議繼續(xù)食用，以確保安全。
生核桃比較少見，但是生核桃的功效與作用也是杠杠的。不少人還能回憶起小時候，每當(dāng)考試前吃核桃“補(bǔ)腦”的情景，核桃能補(bǔ)腦已經(jīng)是常識。其實(shí)，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發(fā)現(xiàn)，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護(hù)心血管。中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認(rèn)為核桃能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。同時還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因?yàn)椤鞍l(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強(qiáng)化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。
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