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蛋撻怎么知道熟了沒(méi) 其實(shí)很好分辨

時(shí)間:2019-01-16 08:38:39 編輯:本站整理 5010

蛋撻想要知道是否熟了沒(méi),看蛋撻里面的蛋液凝固沒(méi)就可以判斷了,這個(gè)需要做幾次才能掌握,其實(shí)也比較簡(jiǎn)單的。

蛋撻怎么知道熟了沒(méi)

一般是蛋塔蛋黃色,蛋液凝固就可以了。

蛋撻(dàn tà【第四聲】)(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺(tái)灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對(duì)表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

蛋撻怎么知道熟了沒(méi) 其實(shí)很好分辨

烤蛋撻為什么皮熟了里面沒(méi)熟

1、因?yàn)閾槠た臼旌髸?huì)膨脹,所以蛋撻水只需要裝到7分滿

2、撻皮捏好后,需要靜置20分鐘后,再倒入蛋撻水并烘焙。否則撻皮烤制過(guò)程中會(huì)嚴(yán)重回縮,導(dǎo)致蛋撻水溢出,功虧一簣。

3、捏撻皮的時(shí)候,底部要盡量捏薄一點(diǎn),不然底部口感會(huì)比較濕,不酥脆。

4、蛋撻水制作的時(shí)候,加熱淡奶油與牛奶是為了讓細(xì)砂糖徹底溶解。如果用糖粉,可以不加熱,直接攪拌均勻。

5、烤蛋撻前,烤箱事先要預(yù)熱哈。

蛋撻怎么知道熟了沒(méi) 其實(shí)很好分辨

吉士粉做蛋撻怎么做

蛋撻在我國(guó)臺(tái)灣被稱之為“蛋塔”,蛋塔就是一種餡料外露的餡餅。正所謂香氣外泄霸氣外露,指的就是它啦!吉士粉做蛋撻可是很多剛?cè)腴T甜品界的菜鳥(niǎo)所關(guān)注的大事哦~

甜品口感滑膩,味道馨香,相信很少有人能抵擋住它的誘惑~而蛋撻作為小巧玲瓏的甜品,因?yàn)樗周浀目诟袀涫苋藗兦嗖A。

想要自己做出美味的蛋撻,是否無(wú)從下手呢?首先要準(zhǔn)備好雞蛋、砂糖和吉士粉,然后再一起攪拌放在模具里,最后放入烤箱里,烤熟后趁著蛋撻熱騰騰的時(shí)候,就趕緊吃起來(lái)吧!

而且吉士粉在其中也是發(fā)揮了重要的作用哦,所以吉士粉做蛋撻的技能你get到了嗎?

蛋撻怎么知道熟了沒(méi) 其實(shí)很好分辨

隔夜的葡式蛋撻還能不能吃

如果葡式蛋撻沒(méi)有變味的話,可以吃,不過(guò)最好當(dāng)天吃,如果真的吃不完就不要浪費(fèi),自己想辦法處理掉,蛋撻最好是不要隔夜,要不然口感會(huì)相差很大的,烤的蛋撻最好及時(shí)吃完,如果隔夜放置必須放在冰箱的冷藏室里,第二天可在微波爐里中高火加熱一至兩分鐘既可。

標(biāo)簽:蛋撻

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