時間：2019-01-31 08:47:12 編輯：5號網(wǎng)-wsy 4268
紫菜過期了的話是不能吃的，可能很多人都有遇到過紫菜放過期的情況，而且過期的紫菜在外觀上面完全沒有任何區(qū)別，但是其實內(nèi)部成分已經(jīng)變了，所以還是扔掉吧。
最好不要吃。
紫菜的保質(zhì)期一般都是1~2年，食品腐壞是逐漸發(fā)生的過程，過期的紫菜，雖然外表沒有霉變，但營養(yǎng)成分已經(jīng)流失，且內(nèi)部可能發(fā)生腐壞變質(zhì)，吃過期的紫菜可能會造成腸胃不適，所以最好不要吃。
一看生產(chǎn)日期。
二看紫菜顏色，紫菜一般都是黑色或者綠色，顏色變成紫色的一般都是過期的了。
三看是否受潮，受潮的紫菜一般就不脆了，多半過期了。
不要吃，時間太久了，而且紫菜也不貴，還是扔了吧，不然吃了拉肚子或者有其他不良反應(yīng)得不償失呀!
干紫菜的保質(zhì)期一般為12個月，再開封后請盡早食用，如果是開封后吃不完的，要放置于通風(fēng)干燥處，可放1個月，過期則不能食用了。干紫菜在存放時應(yīng)該要避免潮濕高溫，可以封密好保存冰箱。
(1)蛋白質(zhì)和氨基酸
紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
(2)脂肪
與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
(3)維生素
紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
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