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紫菜是什么菜呢紫菜可以吃嗎

時(shí)間：2020-01-07 14:56:46 編輯：本站整理 116

大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)非常多的菜吧，那么你了解紫菜嗎？今天小編小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟紫菜是什么菜呢，以及紫菜可以吃嗎？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

紫菜是什么菜呢

菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系統(tǒng)分類(lèi)學(xué)上隸屬于紅藻門(mén)（Rhodophyta），原紅藻綱（Protoflorideae），紅毛菜目（Bangiales），紅毛菜科（Bangiaceae），是一類(lèi)生長(zhǎng)在潮間帶的海藻，其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。另外，近年來(lái)有關(guān)也多有報(bào)道。紫菜是世界上產(chǎn)值最高的栽培海藻，在中國(guó)、日本和韓國(guó)被大規(guī)模栽培。

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紫菜可以吃嗎

當(dāng)然可以吃的，紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、碘、核黃素、胡蘿卜素、膽堿等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱(chēng)。

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紫菜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

1.紫菜蝦皮湯，補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

2.香油紫菜湯，治便秘。

將紫菜放入開(kāi)水中煮開(kāi)，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡(jiǎn)單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤(rùn)腸通便的作用。

3.紫菜海帶湯，去脂減肥。

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。

4.紫菜瘦肉湯，延年益壽。

紫菜素有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25-30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營(yíng)養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。

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