時(shí)間：2019-04-08 08:54:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 590
很多人在家里自制山楂糕的時(shí)候都會(huì)遇到山楂糕不成型的情況，其實(shí)這可能是糖分不夠，大家在熬的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)脑黾訒r(shí)長，讓山楂糕中的果膠熬出來，有助于讓山楂糕凝固。
制作時(shí)放點(diǎn)布丁粉，加點(diǎn)QQ糖也是可以的。
用家用食物風(fēng)干機(jī)就行了，我第一次做糕弄成很薄一層都等了兩天才成能拿起來的糕，但水分還是有點(diǎn)重，后來又做時(shí)把山楂熬成醬后倒在烘焙用吸油紙上放風(fēng)干機(jī)風(fēng)一晚就成糕了，喜歡軟的就少風(fēng)下，拿出切片就行了。
自制山楂糕熬好后不凝固主要還是放的糖少了。可以先冷藏一下讓其凝固。
平常熬果醬類的東西我都會(huì)用冰糖，而且大多時(shí)候用的太古。用砂糖和冰糖究竟有啥區(qū)別不清楚。按個(gè)人習(xí)慣來吧。至于數(shù)量，山楂品種不同，每人對酸的耐受力不一樣，看著加吧。開始的時(shí)候不需要加太多，熬得時(shí)候嘗嘗，太酸了再加點(diǎn)?？诟羞m宜的話糖量一定會(huì)大，自己考慮反作用吧。
第一步：買來的山楂一定要清洗干凈，最好在水中浸泡10分鐘左右，去一下可能有的農(nóng)藥殘留。
第二步：去掉山楂核和兩端的根蒂，這一步需要一點(diǎn)點(diǎn)的小耐心哦!
第三步：將處理好的山楂放入鍋中，倒入白砂糖和清水，白砂糖和山楂的比例為1:5，水的量以剛要淹沒山楂為準(zhǔn)，中大火煮，直到山楂明顯變軟，大概需要5分鐘左右。
第四步：用料理機(jī)或其它可以打碎的機(jī)器將煮好的山楂連同山楂水一同打碎，成泥狀。一般到這里，你就要倒進(jìn)模具中等待冷卻了，其實(shí)關(guān)鍵的就在下一步。
第五步：再次加熱，這次加熱的時(shí)候要用小火，一邊加熱一邊攪拌防止糊底，這一步是為了煮出果膠，而山楂糕凝固的關(guān)鍵所在就是“果膠”，加熱時(shí)間在3分鐘左右就行。
第六步：也是最后一步了，倒入模具，等待冷卻吧。冷卻時(shí)間并不需要太長，1個(gè)小時(shí)左右就差不多了，冷卻好倒扣到案板上，一大塊兒山楂糕就做好了。
山楂的酸味深入人心，讓人看到、聽到或者想到的時(shí)候都會(huì)被“酸”那么一下，所以讓山楂經(jīng)過簡單的加工，使其變得并不是那么酸或者再增加一些甜味，才能吃起來酸甜好吃，也能吃個(gè)過癮，其中山楂糕就是很多人喜歡吃的山楂食品，山楂糕既能夠直接吃，還能制作成山楂飲品，我們過年常喝到的山楂酪就是用山楂糕制作而成的。
山楂糕是一種老少皆宜的食品，一般家中都會(huì)常備一些。隨時(shí)可以拿來就吃，只要家中有人吃撐了或者積食了，都可以來一塊。而且在家看電視或者在家閑著時(shí)候，都可以來一塊。開胃又好吃，而且家中有小朋友的，也可以做成各種各樣的。買點(diǎn)做餅干的模具，壓上去都可以變成各種各樣的，還能讓孩子有興趣。
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