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時(shí)間：2019-04-08 09:21:32 編輯：本站整理 693
核桃是很常見(jiàn)的堅(jiān)果之一，很多人平時(shí)都喜歡吃核桃，核桃種類有很多，不同的核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的味道價(jià)格都不一樣，薄皮核桃皮薄如紙而出名。
薄皮核桃味道就跟一般的核桃味道差不多，只不過(guò)皮薄比較好剝，杏仁肉也比較大顆。薄皮核桃的果肉要好吃一些,厚皮的核桃的果肉油要多一些,吃起來(lái)要苦一些，薄皮核桃不但好剝，味道還杠杠滴!薄皮核桃外殼紋理細(xì)膩、光滑，呈現(xiàn)出自然的淺咖啡色光澤，殼薄。在這里小編告訴你一個(gè)小妙招。瞧見(jiàn)殼中間自然裂開(kāi)一條中縫沒(méi)，沿著縫隙輕輕一捏，順著剝開(kāi)很容易就能露出一顆完整的大白核桃仁。勁大的漢子們就不用咯，手輕輕一捏，殼就碎。一口塞進(jìn)嘴里，核桃酥脆香甜，沒(méi)有澀味，特別好吃。
薄皮核桃又名露仁核桃，皮薄，用手捏即可破，肉厚味香，含油量高，既可食用，又可榨油。
核桃本來(lái)皮是厚的。吃起來(lái)很難破殼，后來(lái)經(jīng)過(guò)人為的品種改良就搞出來(lái)薄皮的了。好吃與不好吃與皮的厚與薄沒(méi)有直接原因，與品種有關(guān)。如果味道相似肯定買(mǎi)薄皮的好。一來(lái)好破殼，二來(lái)皮薄的分量顯得輕。
1、薄皮、厚皮核桃的區(qū)別：是剝核桃仁，薄皮易剝，并且相對(duì)厚皮核桃，同樣重量核桃皮占的比例小，出仁較多。薄皮核桃的個(gè)頭適中，里面的核桃仁果肉很厚實(shí)，吃起來(lái)很方便，不用使用核桃?jiàn)A子夾。而厚皮核桃的個(gè)頭會(huì)比紙皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用兩個(gè)核桃擠開(kāi)，但還大多是不能直接剝開(kāi)。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右，厚皮核桃出仁率只有40%左右。
2、雖然核桃皮薄厚的不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本是相同的。核桃具有健腦、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，還可以潤(rùn)腸，治療便秘。這些作用，不管是薄皮核桃還是厚皮核桃，都是相同的。
3.薄皮核桃的果肉要好吃一些，厚皮的核桃的果肉油要多一些，吃起來(lái)要苦一些。
核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域后帶回中國(guó)。
1、按產(chǎn)地分類，有陳倉(cāng)核桃、陽(yáng)平核桃，野生核桃;
2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃;
3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃;
4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。
我國(guó)已有的核桃種類，據(jù)《中國(guó)核桃》一書(shū)，將我國(guó)現(xiàn)有核桃植物(包括從國(guó)外引種和已發(fā)現(xiàn)的天然雜交種)分3組8個(gè)種。
核桃組：核桃、鐵核桃
核桃楸組：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。
黑核桃組：黑核桃。
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