時間：2019-04-10 09:49:38 編輯：5號網(wǎng)-wsy 163
花生醬餅干是一種很好吃的小零食，主要是用花生醬和面粉做成的，只要家里有烤箱或者是微波爐就可以完成了，一起來看看花生醬餅干制作的具體步驟吧。
材料：低筋面粉190g、白砂糖80g、無鹽黃油100g、鹽2-3g、顆?；ㄉu100g、雞蛋1枚
做法：
1、將黃油切成小塊，室溫下軟化。
2、分三次加入白糖用電動打蛋器打至發(fā)白、體積變大。
3、將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻。
4、加入花生醬打勻。
5、低筋面粉、鹽混合，篩入面盆中攪拌均勻。
6、揉成表面光澤的面團。
7、將面團分成小塊搓成球。
8、放入鋪了錫紙的烤盤中，用叉子在面團上交叉按兩下。
9、烤箱預熱180度，放入烤箱中層烤制15-20分鐘。
10、烤至餅干邊緣著色即可。
材料：花生醬、普通面粉、淀粉、花生油、白砂糖、鹽、泡打粉
做法：
1、首先制作花生醬。將花生放在碗中，倒入一小勺花生油攪拌，讓花生米均勻地沾上花生油，倒在微波爐的轉(zhuǎn)盤中，高火兩三分鐘，取出翻動攪拌，再高火兩三分鐘即可。
2、做好的花生米放入攪拌機，加入少量花生油，因為花生本身含有較多油脂，攪拌之后就會變成香濃的花生醬。
3、接著制作餅干面團。將花生醬和花生油倒入碗中，用手動打蛋器攪拌至混合均勻。
4、加入白砂糖和一小撮鹽，攪拌至混合均勻。為了讓餅干口感更細膩，用篩子將面粉、淀粉、一小撮泡打粉混合過篩后倒入碗中，揉成柔軟的面團。
5、最后烤制餅干。將面團分成小份，整理成自己喜歡的形狀，也可以放入餅干模具中壓制成形。將餅干生坯放在微波爐轉(zhuǎn)盤上，高火兩分鐘，取出翻面再高火兩分鐘即可。
1.烤箱一定要預熱
烤箱在烘烤之前，必須提前將溫度旋鈕調(diào)至需要的溫度，打開開關空燒一段時間，使產(chǎn)品進入烤箱時就能達到所需要的溫度。烤箱預熱的動作，可使餅干面團迅速定型，并且也能保持較好的口感?？鞠漕A熱是非常重要的烘焙常識，一定不要忘記?？鞠涞娜莘e越大，所需的預熱時間就越長，大約5-10分鐘不等。
2.粉類都過篩，攪拌防止過度出面筋
制作餅干的最常用原料就是底筋面粉，面粉具有很強的吸濕性，長時間放置會吸附空氣中的潮氣而產(chǎn)生結塊，過篩能去除結塊，使面粉變得更蓬松，容易跟其他材料混合均勻。過篩時，要將所有粉類都混和均勻再篩。過篩也是為了防止面粉出筋的必要操作，反正面粉出筋還需要注意不要長時間大力氣過渡攪拌，只要混合均勻沒有干粉就行了。
花生醬含有非常豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和大量的維生素E，可以降血壓和降血脂。對再生性貧血和糖尿病也有一定療效作用。
每100克的花生醬中含有100水分(克)、0.5能量(千卡)、594能量(千焦)、2485蛋白質(zhì)(克)、6.9脂肪(克)、53碳水化合物(克)、25.3膳食纖維(克)、3膽固醇(毫克)、0灰份(克)、14.3維生素A(毫克)、0胡蘿卜素(毫克)、0視黃醇(毫克)、0硫胺素(微克)、0.01核黃素(毫克)、0.15尼克酸(毫克)、2維生素C(毫克)、0維生素E、2.09磷(毫克)、90鉀(毫克)、99鈉(毫克)、2340鎂(毫克)、21鐵(毫克)、7.2鋅(毫克)、2.96硒(微克)、1.54銅(毫克)、0.45錳(毫克)等營養(yǎng)成分。
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